Know How

Κι όμως θέλει τέχνη να μην τα κάψετε, τα στεγνώσετε ή να σας σκάσουν σαν αερόστατο! Τα λουκάνικα…

Είναι μεγάλο ψάρι, είναι ακριβό, είναι εύθραυστο, δεν μπορώ να το κόψω για να ελέγξω αν έχει ψηθεί…

Τη διαφορά την κάνει το μέγεθος του φιλέτου Πολλοί άνθρωποι θα προσπαθήσουν να σας πουν ότι δεν υπάρχει…

Το μυστικό για τέλεια φιλέτα σολομού στη σχάρα, είναι να εκμεταλλευτείτε το δέρμα του ψαριού για να πετύχετε…

Ποια η σχέση ενός μπαρμπέρη, ενός μπαρμπαρόσα (κοκκινογένη) και ενός μπαρμπουνιού; Απλούστατα και οι τρεις έχουν στενούς «δεσμούς»…

Η φριτάτα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο με χτυπημένα αυγά και μπόλικα υλικά που απλά ψήνονται όλα μαζί…

Προσοχή ! Μην ψήσετε το Kobe, το πιο φημισμένο και ακριβό steak στον κόσμο σαν ένα ribeye της…

Η αγάπη των Αρχαίων Ελλήνων ήταν παροιμιώδεις και ξαφνιάζει ακόμα και όσους γνωρίζουν ότι ακόμα και σήμερα οι…

Η μαγειρίτσα, ένα πιάτο μεταβατικό, καθησυχαστικό για το στομάχι μας, το οποίο τουλάχιστον τα παλαιότερα χρόνια βοηθούσε, να…

Oπως και να το κάνουμε η σούβλα θέλει τέχνη κι όλοι μας λίγο πολύ έχομε πέσει «θύμα» ενός…

Η αλήθεια είναι πως είμαι λάτρης του κρέατος ωστόσο, δεν θα πω όχι και στα θαλασσινά! Καλαμαράκια, μύδια,…

Η Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα μας εδώ στο Meat and Grill Stories! Είναι η δική μας εθνική εορτή! Ένα…

Τεράστια μορφή του χώρου, ο Βάσκος μάστορας της σχάρας Victor Arguinzoniz στο εστιατόριο του «Asador Etxebarri» στην κοιλάδα…

Στην Ελλάδα όταν λέμε κρεατόσουπα, εννοούμε συνήθως τη σούπα με βοδινό ή μοσχάρι, γίδα ή ζιγούρι. Eννοείται βέβαια,…

Ποια από τα συστατικά μιας μαρινάδας έχουν ουσιαστικό ρόλο στην τρυφεροποίηση και την νοστιμιά του κρέατος; ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ…

Τραγανό και καραμελένιο χρώμα, τρυφερό και ζουμερό κρέας. Αυτά είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της τέλειας ψημένης και ονειρεμένης…

Αναμφισβήτητα το κρέας που επικρατεί στο τραπέζι των Χριστουγέννων είναι το στρουμπουλό γουρουνόπουλο με το ροδαλό δέρμα και…

Το Tri tip είναι ένα τριγωνικό κομμάτι βοείου κρέατος που προέρχεται από το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου…

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να καθαρίσετε και να συντηρήσετε σωστά…

Τρυφερά και πεντανόστιμα, με εκείνη τη λεπτή γραμμή λίπους να αγκαλιάζει περιμετρικά το κόκαλό τους, που όταν ψήνεται…