ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Τα κοπανάκια κοτόπουλου στον φούρνο είναι ίσως το πιο εύκολο και λατρεμένο φαγητό για παιδιά, φοιτητές, πρωτάρες και πρωτάρηδες στην μαγειρική τέχνη. Φτιάχνονται εύκολα, γρήγορα και σχεδόν χωρίς καμία πιθανότητα αποτυχίας ! Τα καλαμπόκια μαζί με τα ντοματίνια εκτός από χρώμα, προσθέτουν στο πιάτο γεύση και τσαχπινιά !

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
6 κ.σ. ελαιόλαδο
8 κοπανάκια κοτόπουλο1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/3 φλιτζάνι νερό χλιαρό
10-12 ντοματίνια ολόκληρα
2-3 καταψυγμένα ή φρέσκα καλαμπόκια, κομμένα σε κομμάτιαΨιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ή μαϊντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνετε το βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και αμέσως μετά τα κοπανάκια μαζί με ½ κ.γ. γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι και μαγειρεύετε 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας τα με μια λαβίδα  περιστασιακά, έως ότου ροδίσουν και πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Στο τέλος, ρίχνετε το κρεμμύδι σε φέτες και τα ντοματίνια ολόκληρα και σοτάρετε 2-3 λεπτά ακόμη. Βγάζετε το τηγάνι από την φωτιά.
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα βαθύ ταψάκι ή πυρέξ. Απλώνετε ομοιόγραφα τα κοπανάκια σε μια στρώση και προσθέτετε ανάμεσα τα κομμάτια του καλαμποκιού. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι και ρίχνετε το νερό.
• Ψήνετε για 30-40 λεπτά, μέχρι το φαγητό να «πιεί» το νερό του και να μείνει με την σαλτσούλα του.
• Πασπαλίζετε με φρεσκοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό και σερβίρετε.

Δείτε εδώ συνταγές μου με κοπανάκια κοτόπουλο :

• ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΜΕ ΤΣΑΤΝΕΪ ΜΑΝΓΚΟ
• ΧΑΒΑΝΕΖΙΚΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ HULI-HULI ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
• ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
• LOLLIPOPS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ BBQ SAUCE
• ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ BLOODY MARY ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ
• 4 RUBS ΓΙΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ  (ξηρές μαρινάδες)
• ΠΩΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.