MASTERCLASS «Ψάρια και θαλασσινά στη σχάρα»

ΔΕΥΤΕΡΑ 10 ΜΑΡΤΙΟΥ 2025
Hands on experience

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ένα επικό masterclass «Ψάρια και Θαλασσινά στη σχάρα»!

Λίγα είναι εκείνα τα φαγητά που μπορούν να επισκιάσουν τη νοστιμιά ενός φρέσκου ψαριού εξαιρετικής ποιότητας, ψημένο σε ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου ή σε smoker, αρκεί να μη σας κολλήσει και «καταρρεύσει» επάνω στη σχάρα! Σε αυτό το διασκεδαστικό, χαλαρό και πρακτικό Masterclass, μαθαίνουμε να επιλέγουμε τα καλύτερα ψάρια και να αναδεικνύουμε την γεύση τους χρησιμοποιώντας το μπάρμπεκιου.
Στο πρόγραμμα αυτό, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά όλα τα μυστικά για τη διαχείριση των ψαριών και των θαλασσινών, από την αγορά τους μέχρι την κατανάλωσή τους.
Η βραβευμένη πανευρωπαϊκά  Fire Chef Μυρσίνη Λαμπράκη με την ομάδα της, θα παρουσιάσει τα ψάρια και τα θαλασσινά που θα ψήσουμε, θα εξηγήσει πως και γιατί επιλέχθηκαν και θα συμβουλεύσει πώς να τα αγοράσετε μόνοι σας.

Σε συνεργασία με τις εταιρείες ψησταριών Roaster Grills, Primo Grill, Traeger Grills, I love Bbq και τα παραδοσιακά ξυλοκάρβουνα ΣΙΔΕΡΗΣ.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ

• Πως εντοπίζουμε τα καλύτερα και τα πιο φρέσκα ψάρια και πως τα προετοιμάζουμε για το ψήσιμο στη σχάρα.
• Όλα τα μυστικά και τα επαγγελματικά κόλπα για να ανεβάσετε την «ψαρομαγειρική» σας στο BBQ σε νέα ύψη.
• Πότε αλατίζουμε τα ψάρια.
• Πως δε θα μας κολλήσουν τα ψάρια στη σχάρα.
• Πως ψήνουμε ψάρια σε BBQ κάρβουνου και υγραερίου.
• Σε τι θερμοκρασίες βγάζουμε τα ψάρια από το BBQ.
• Συνοδευτικά & σάλτσες, που ταιριάζουν με τα χαρακτηριστικά κάθε ψαριού.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ – Σάλτσες & συνοδευτικά

• Τσιπούρα ή Λαυράκι στη σχάρα, ολόκληρο
• Καλαμάρι κοντοσούβλι
• Σολομός φιλέτο (μισός), καπνισμένος πάνω σε πλάκα κέδρου, με βούτυρο από καπνιστό ουίσκι
• Lollipops σολομού με αρωματική κρούστα βοτάνων.
• Σουπιές κεμπαπάκια στη σχάρα με Aioli sauce.
• Πικάντικα σουβλάκια γαρίδας Cajun.
• Στρείδια και χτένια στη σχάρα με σάλτσα Aguachile.
• Παστράμι τόνου
• 3 εύκολες σάλτσες για ψάρια.

---

Το σεμινάριο περιλαμβάνει :

• Coffee station bar
• Όλα τα υλικά
• Οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν τις συνταγές (booklet) και την παρουσίαση που θα γίνει κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου (σε powerpoint) σε ηλεκτρονική μορφή στο e–mail τους
• Demonstration με γευστική δοκιμή
• Κρασί λευκό ή ροζέ
• Πιστοποιητικό Παρακολούθησης

 Τα δίδακτρα προκαταβάλλονται με την εγγραφή σας, για την οριστικοποίηση της κράτησής σας.

---

Σημαντικές πληροφορίες

*Η προσφορά ψαριών ποικίλλει ανάλογα την εποχή, επομένως συνεργαζόμαστε με τα καλύτερα διαθέσιμα την ημέρα του μαθήματος. Πάντα στοχεύουμε να ψήσουμε κάτι από όλες αυτές τις κατηγορίες:

Λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης από συστατικά που περιέχουν οστρακοειδή, αυτή η κατηγορία δεν είναι κατάλληλη για άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή.  Απαιτείται προηγμένη γραπτή προειδοποίηση για τυχόν τροφικές αλλεργίες ή διατροφικές απαιτήσεις. Δε μπορούμε πάντα να καλύψουμε όλες τις διατροφικές απαιτήσεις. Επικοινωνήστε μαζί μας πριν κάνετε κράτηση εάν έχετε κάποια διατροφική απαίτηση.

Για τυχόν ακυρώσεις μέχρι και 3 ημέρες πριν τη διεξαγωγή του μαθήματος, επιστρέφεται το ποσόν της αξίας του ή μεταφορά σε επόμενο σεμινάριο. Σε περίπτωση που η ακύρωση γίνει μετά το προβλεπόμενο χρονικό διάστημα, δε πραγματοποιείται επιστροφή, ούτε μεταφορά του ποσού σε άλλο μάθημα.
Για τυχόν ακυρώσεις που πραγματοποιούνται με υπαιτιότητα του Meat and Grill Stories, επιστρέφεται το ποσόν της αξίας του σεμιναρίου ή μεταφορά σε επόμενο σεμινάριο.

---

Ώρα έναρξης: 16:00 – 21:00
Διάρκεια σεμιναρίου: 5 ώρες
Κόστος συμμετοχής 150 €
Μαθητές  ΣΧΟΛΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ και άνεργοι: 110€ ( για 2 θέσεις μόνο)
Κρατήσεις θέσεων & πληροφορίες στο τηλ. 2106148684, 6936799994
Email : mirsinicookings@gmail.com

 Άλλες πληροφορίες
Meat & Grill Seminars
Διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 2 & Μ.ΑΣΙΑΣ, ΣΤΑΜΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ14575
Παρκινγκ : ΔΡΟΜΟΣ