MASTERCLASS «Το τραπέζι των Χριστουγέννων»

Τετάρτη 13 Δεκεμβρίου 2023
Hands on experience

To Meat & Grill Stories, σου στρώνει το τραπέζι των γιορτών με 6 μοναδικές συνταγές!

Φτιάξτε τις δικές σας ΠΟΡΚΕΤΕΣ, ένα μεγαλειώδες, ολόκληρο PRIME RIB στο φούρνο, το κλασικό Γερμανικό ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ με σάλτσα μπύρας και εντυπωσιάστε!
Η πλέον ειδική στο κρέας και το ψήσιμο του, βραβευμένη πανευρωπαϊκά Meat & Fire Chef Μυρσίνη Λαμπράκη, μοιράζεται μαζί σας, τις τεχνικές και τα μυστικά της, για τις πιο fancy ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ που θα απογειώσουν το εορταστικό σου τραπέζι!
Το masterclass θα γίνει σε συνεργασία με τη ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ, το κρεοπωλείο ΦΑΡΜΑ ΔΡΟΣΟΥ, τις εταιρείες ψησταριών  ΒΙΟΚΑΝ, Primo Grill,Traeger Grills, τα ελληνικά Πυρηνοκάρβουνα Oleabriq, και την ομάδα του Meat & grill Stories, στην οποία συμμετέχουν κρεοτέχνες και έμπειροι ψήστες.

Ένα μοναδικό, βιωματικό masterclass, που συνδυάζει θεωρία, εμπειρία, πράξη, γευσιγνωσία!

Απευθύνεται σε επαγγελματίες κρεοπώλες, Chef, ιδιοκτήτες χώρων μαζικής εστίασης, μαθητές σχολών μαγειρικής και μερακλήδες κρεατολάγνους ψήστες.

Ενότητες

Διαχείριση

Στο πρόγραμμα αυτό, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά όλα τα μυστικά για τη διαχείριση των παραπάνω συνταγών, καθώς και την σωστή επιλογή του κρέατος, κοπές, μαρινάδες, μπαχαρικά, αρωματικά βούτυρα, σάλτσες, συνταγές, καθώς και πότε πρέπει να αλατίζουμε το χοιρινό κρέας για να πετύχουμε την σωστή ώσμωση και το τέλειο τραγανό δέρμα.

Συνταγές

• Η γνήσια ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΟΡΚΕΤΑ (porchetta), το δέσιμο και το ψήσιμό της σε φούρνο, Bbq & grill με smashed baby πατάτες
• Ολόκληρο, μοσχαρίσιο Prime rib 5 πλευρών στο φούρνο (reverse ψήσιμο), συνοδευόμενο με σάλτσα bearnaise.
• Το κλασικό, Γερμανικό χοιρινό κότσι με τραγανό δέρμα (crackling) και σάλτσα μπύρας
• Η γνήσια Αμερικάνικη τρυφερή & ζουμερή, γεμιστή γαλοπούλα με cranberries sauce και τεχνική άλμης.
• Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και γραβιέρα
• Κλασική, Αγγλική steak pie

---

Το πρόγραμμα θα γίνει από την ομάδα του Meat & grill Stories, στην οποία συμμετέχουν κρεοτέχνες και έμπειροι ψήστες.

 Το σεμινάριο περιλαμβάνει :

• Coffee station bar
• Όλα τα υλικά
• Οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν όλες τις συνταγές
• Demonstration με γευστική δοκιμή
• Γευσιγνωσία των συνταγών
• Πιστοποιητικό Παρακολούθησης

Τα δίδακτρα προκαταβάλλονται με την εγγραφή σας, για την οριστικοποίηση της κράτησής σας.

---

Ακυρώσεις μέχρι και 3 ημέρες πριν τη διεξαγωγή του μαθήματος, έχουν επιστροφή της αξίας του ή μεταφορά σε επόμενο μάθημα. Σε περίπτωση που η ακύρωση γίνει μετά το προβλεπόμενο χρονικό διάστημα, δεν πραγματοποιείται επιστροφή, ούτε μεταφορά του ποσού σε άλλο μάθημα.
Ακυρώσεις που πραγματοποιούνται με υπαιτιότητα του Meat and grill stories, έχουν επιστροφή της αξίας του μαθήματος ή μεταφορά σε επόμενο μάθημα.

Ώρα έναρξης: 16:00 – 21:00
Διάρκεια σεμιναρίου: 5 ώρες
Κόστος συμμετοχής 130 €
Μαθητές  ΣΧΟΛΏΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ και άνεργοι: 90€ ( για 2 θέσεις μόνο)
Κρατήσεις θέσεων & πληροφορίες στο τηλ. 2106148684, 6936799994
Email : mirsinicookings@gmail.com

 Άλλες πληροφορίες
Meat & Grill Seminars
Διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 2, ΣΤΑΜΑΤΑ 14575
Παρκινγκ : ΔΡΟΜΟΣ