Το τέλειο μεξικάνικο σνακ, οι quesadillas με γύρο κοτόπουλο, γίνονται στο πι και φι, ιδανικές για μια μάζωξη με φίλους στο σπίτι και γύρω από την ψησταριά! Θέλει τορτίγιες, κοτόπουλο, τυρί, και μια καλή συνταγή, όπως αυτή που σας έφτιαξα!
Οι quesadillas είναι το απόλυτο street food – «φαγητό του δρόμου» στο Μεξικό, γεμίζονται με λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι, τυριά, κιμά. Ζεσταίνονται έτσι, ώστε να είναι μαλακές και να μπορούν να διπλωθούν στα δύο. Στην συνταγή χρησιμοποίησα τορτίγια 25 εκ, αλλά μπορείτε να τις φτιάξετε και με τορτίγιες μικρότερου μεγέθους.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 12 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες
ΥΛΙΚΑ για 10 άτομα
1,5 κιλό στήθος κοτόπουλο
2 πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες και ξεφλουδισμένες
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. τσίλι
1 κ.γ. ξύδι
100 ml ηλιέλαιο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πράσινο πιπέρι
1 κ.σ. χυμός λεμόνι
Τορτίγιες
200 γρ. mix τυριών (γκούντα και τσένταρ)
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε λεπτά φιλετάκια του ½ εκ. και τα χτυπάτε ελαφρά με την παλάμη σας να ανοίξουν λίγο.
- Σε ένα μπλέντερ, ρίχνετε τις πιπεριές Φλωρίνης, την πάπρικα, το τσίλι, το ξύδι, το ηλιέλαιο, τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι, το σκόρδο σκόνη, τον χυμό λεμόνι, αλάτι και πράσινο πιπέρι. Χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν. Σε ένα μπολ, βάζετε το κοτόπουλο και περιχύνετε με την μαρινάδα. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και μαρινάρετε για 12 ώρες, να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Για να φτιάξετε το γύρο κοτόπουλου, παίρνετε ένα-ένα φιλέτο κοτόπουλο και το περνάτε στο ειδικό σταντ του γύρου. Εναλλακτικά, στερεώνετε ένα ξύλινο καλαμάκι σε μια πατάτα καθαρισμένη ή ένα κρεμμύδι μεγάλο και τοποθετείτε σε ένα ταψάκι. Αφού τελειώσετε το «χτίσιμο» του γύρου, στην κορυφή καρφώνετε μια ντομάτα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένη ψησταριά, Outdoorchef Dualchef, κλειστού τύπου, στους 180ο C, για 1 ώρα έμμεσα, δηλαδή, όχι απευθείας πάνω στους καυστήρες, αλλά με τους μισούς καυστήρες. Συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμη 1 ώρα στους 150οC. Κατά την διάρκεια του ψησίματος, περιχύνετε τον γύρο με ένα κουτάλι με τα ζουμάκια που έχουν μαζευτεί στην βάση του σκεύους.
- Κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι τον γύρο κοτόπουλου και απλώνετε στην μισή τορτίγια mexilla, μαζί με μπόλικο τυρί, λίγη σάλτσα από το ταψί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διπλώνετε την τορτίγια να κλείσει και ψήνετε επάνω στην σχάρα μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί.
- Κόβετε στα δυο ή στα τέσσερα και σερβίρετε αμέσως.
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε Mexilla Τορτίγιες και ψήσαμε στην ψησταριά υγραερίου DUALCHEF από την OUTDOORCHEF .
H τεχνολογία της ψησταριάς, συνδυάζει δύο ζώνες θερμοκρασίας που χωρίζονται με το Zone Divider κάτω από το καπάκι, με τέλεια κατανομή θερμότητας. Από τη μία πλευρά μπορείτε να ψήσετε σε υψηλές θερμοκρασίες πάνω από 360 βαθμούς, ενώ από την άλλη μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψαριού ψήνονται σε θερμοκρασίες από 80 βαθμούς.
Το DUALCHEF 425 G ΒΖ συμπεριλαμβάνει το BLAZING ZONE που τοποθετείται στην αριστερή πλευρά της ψησταριάς για ψήσιμο σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Η εμπειρία του μπάρμπεκιου ολοκληρώνεται με αξεσουάρ ειδικά σχεδιασμένα για το DUAL GOURMET SYSTEM, όπως το περιστρεφόμενο σετ σούβλας-καλαθιού, η μαντεμένια πλάκα, η σχάρα ψησταριάς από ανοξείδωτο χάλυβα και το σετ μαγειρέματος. Με την πέτρα πίτσας, ένα πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα αυξάνει τη θέση ψησίματος, γεγονός που επιτυγχάνει βέλτιστο συνδυασμό θερμότητας πάνω και κάτω – και ιδιαίτερα τραγανά αποτελέσματα. Προστέθηκε επίσης το χυτό πιάτο plancha, το οποίο προσφέρει άφθονο χώρο για ψητά. Διαθέτει μια πρακτική αυλάκωση χυμού για την αποστράγγιση του περιττού λίπους, καθώς και μια μικρή επιφάνεια ψησίματος με ραβδώσεις στο μπροστινό μέρος και μια αφαιρούμενη ζώνη θέρμανσης από ανοξείδωτο χάλυβα.
Εκτός από την προηγμένη τεχνολογία και τα έξυπνα αξεσουάρ, τα μοντέλα DUALCHEF εντυπωσιάζουν με τον καθαρό, μοντέρνο σχεδιασμό τους σε μαύρο και βολικά χαρακτηριστικά, όπως ντουλάπι βάσης για φιάλη αερίου και αξεσουάρ. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά κάνουν το DUALCHEF μια τέλεια εξοπλισμένη κουζίνα εξωτερικού χώρου που δεν αφήνει τίποτα να είναι επιθυμητό.
Δείτε εδώ άρθρα μου και άλλες συνταγές μου :
- 4 RUBS ΓΙΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- QUESADILLAS ΜΕ CHILI CON CARNE
- ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΑ TACOS ΜΕ FLANK STEAK
- ΓΥΡΟΣ AL PASTOR, ΤΟ ΠΙΟ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΌ STREET FOOD MADE BY MEXICO CITY
- TACOS AL PASTOR
- ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ BBQ ΣΕ ΚΟΥΤΑΚΙ ΜΠΥΡΑΣ (VIDEO)
- ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ
- ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣE ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΛΑΙΜ
- ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ
- 15 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΤΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΑΝΑΝΑ ΑΠΟ ΤΗ JAMAICA
- ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΜΕ ΤΣΑΤΝΕΪ ΜΑΝΓΚΟ
- ΧΑΒΑΝΕΖΙΚΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ HULI-HULI ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
- ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
- LOLLIPOPS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ BBQ SAUCE
- ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ BLOODY MARY ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια