#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Σεμιναρια

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ «Premium Beef Cuts»

12 Φεβρουαρίου 2020

Τετάρτη 11  Μαρτίου 2020

To Meat & Grill Stories, παρουσιάζει ένα μοναδικό σεμινάριο για «Premium κοπές μοσχάρι» σε συνεργασία με την Meatwise που απευθύνεται σε επαγγελματίες κρεοπώλες, Chef, ιδιοκτήτες χώρων μαζικής εστίασης, μαθητές σχολών μαγειρικής και μερακλήδες κρεατολάγνους.

Η πλέον ειδική στο κρέας και το ψήσιμο του,  Meat & Fire Chef Μυρσίνη Λαμπράκη, μοιράζεται μαζί σας, τις τεχνικές  της, για τις πιο fancy κοπές κρεάτων που όλο και περισσότερο οι καταναλωτές αναζητούν στο ελληνικό κρεοπωλείο και που σερβίρονται στα μεγαλύτερα κρεατοφαγικά εστιατόρια στην  Ελλάδα και στο Εξωτερικό.

ΕΝΤΕΚΑ premium κοπές για το μοσχάρι, η παρουσίαση τους στο ελληνικό κρεοπωλείο, η  διαχείριση, αξιοποίηση, οι συνταγές και το ψήσιμο τους.

  • Brisket : συνώνυμο του Texas BBQ
  • Picanha : η αγαπημένη των βραζιλιάνων
  • Flat iron : η σταχτοπούτα που έγινε η πριγκίπισσα του grill στο Λονδίνο
  • Flap : το εύκολο φιλέτο
  • Spider steak : τα 2 και μοναδικά
  • Tri-tip : η άκρη του κυλότου
  • Skirt : Το φίνο
  • T-bone : το κλασσικό
  • porterhouse : το μέγεθος μετράει
  • Ribeye : το κοσμοπολίτικο
  • Tomahawk : ο γίγαντας, ribeye με τσεκούρι

Ενότητες

Διαχείριση

Στο πρόγραμμα αυτό, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά όλα τα μυστικά για τη διαχείριση του κρέατος, κοπές, μαρινάδες, μπαχαρικά, αρωματικά βούτυρα, σάλτσες, συνταγές.

Συνταγές

  • Γεμιστή Picanha με γραβιέρα και αλάτι από μπέικον
  • Μοσχαρίσια Αράχνη (spider steak) σε μαρινάδα ωρίμανσης cold brew coffee
  • Matambre Argentinian skirt steak γεμιστό με βραστό αυγό και πιπεριές
  • Rib eye με μαρινάδα chimichurri

Τεχνικές ψησίματος

  • Άναμμα φωτιάς με ειδικό κάρβουνο Oleabriq  από πυρήνα ελιάς με διάρκεια και ασφάλεια για την υγεία μας

  • Έμμεσο και άμεσο ψήσιμο
  • Ψήσιμο σε Ignis Roaster ΒΙΟΚΑΝ(με κάρβουνο)
  • Ψήσιμο σε Parilla ΒΙΟΚΑΝ και πως δουλεύει
  • Ψήσιμο, κάπνισμα σε Primo Grill
  • Σταθερή θερμοκρασία φωτιάς

Το πρόγραμμα θα γίνει από την ομάδα του Meat & grill Stories, στην οποία συμμετέχουν κρεοτέχνες και έμπειροι ψήστες. Περιλαμβάνει demonstration με γευστική δοκιμή και οι συμμετέχοντες θα παραλάβουν Πιστοποιητικό Παρακολούθησης και συνταγολόγιο.
Τα δίδακτρα προκαταβάλλονται με την εγγραφή σας, για την οριστικοποίηση της κράτησής σας.

 

Ώρα έναρξης: 15:00 – 22:00
Διάρκεια σεμιναρίου: 7 ώρες
Κόστος συμμετοχής 120 €
Μαθητές  ΣΧΟΛΏΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ και άνεργοι: 70€
Κρατήσεις θέσεων & πληροφορίες στο τηλ. 2106148684,6936799994
Email : mirsinicookings@gmail.com

 Άλλες πληροφορίες
Meat & Grill Seminars
Διεύθυνση: ΠΑΠΑΦΛΕΣΣΑ 56 , ΝΕΑ ΕΡΥΘΡΑΙΑ 14671
Παρκινγκ : ΔΡΟΜΟΣ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.