#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Σεμιναρια

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ «Premium κοπές μοσχαριού & Dry Age» – Ρέθυμνο

26 Φεβρουαρίου 2019

Σάββατο 16 Μαρτίου 2019

Σε ένα μοναδικό Meat and Grill Master Class η πλέον ειδική στο κρέας και τα ψησίματα, η βραβευμένη chef Μυρσίνη Λαμπράκη θα μοιραστεί τα μυστικά της με επαγγελματίες chef και μάγειρες για τις πιο fancy κοπές κρεάτων που σερβίρονται στα μεγαλύτερα κρεατοφαγικά εστιατόρια της Ελλάδα και του Εξωτερικού. Παράλληλα θα αναλύσει τη διαδικασία που αφορά στην ξηρά ωρίμανση (dry age).

Τον τρόπο ωρίμανσης, τον χρόνο που χρειάζεται, τα κρέατα που μπορούν να υποστούν ξηρά ωρίμανση, τον εξοπλισμό που είναι απαραίτητος, τα πρέπει και τα μη καθώς και τους τρόπους μαγειρέματος των ωριμασμένων κοπών.

Ενότητες
Διαχείριση
  • Prumium κοπές
  • Τρόποι διαχείρισης του κρέατος, μαρινάδες, μπαχαρικά, αρωματικά βούτυρα, ψήσιμο, κάπνισμα
  • Dry Age: είδη κρέατος, τρόπος ωρίμανσης, χρόνος ωρίμανσης, εξοπλισμός, τρόποι μαγειρέματος

Συνταγές
  • BRISKET: συνώνυμο του Texas BBQ
  • PICHANIA: η αγαπημένη των βραζιλιάνων
  • FLAT IRON: η σταχτοπούτα που έγινε η πριγκίπισσα του grill στο Λονδίνο
  • FLAP: το εύκολο φιλέτο
  • TOMAHOWK: ribeye με τσεκούρι
  • ΔΙΑΦΡΑΓΜΑ : Το φίνο
  • Τ-ΒΟΝΕ VS PORTER HOUSE

Ρέθυμνο, 16/3/2019
Ώρα έναρξης: 13:00
Διάρκεια σεμιναρίου: 8 ώρες
Κρατήσεις θέσεων & πληροφορίες στο τηλ.: 28310 35588, www.grant.edu.gr
Χώρος Διεξαγωγής: Grant – Ινστιτούτο Τεχνολογίας & Εκπαίδευσης, Εμμανουήλ Παχλά 118, Ρέθυμνο, 74133

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.