Το σαλάμι Λευκάδος, το σύγκλινο της Μάνης, το κρητικό απάκι, το κερκυραίικο νούμπουλο, η λούζα των Κυκλάδων. Αυτά είναι τα δημοφιλέστερα από τα ντόπια αλλαντικά…
Είναι φορές που μπαίνοντας σε ένα κρεοπωλείο αντιλαμβάνομαι αμέσως πως η ανοδική πορεία εξέλιξης χρόνων κρύβει από πίσω…