Ανάμεσα σε τουριστικά μαγαζιά, ψαροταβέρνες και εστιατόρια που σερβίρουν λίγο απ’ όλα, greek mousaka, φιλέτο ξιφία, μακαρονάδες με κατεψυγμένα θαλασσινά και ολίγον σαγανάκι φέτα, η ψησταριά «ΤΡΑΓΟΣ» που μόνο από το όνομα καταλαβαίνεις τι θα ακολουθήσει, προσφέρει αυθεντική γεύση από το 1978. 
Στη βόρεια Κέρκυρα και πιο συγκεκριμένα στη Κασσιόπη, ο Γιώργος Κουτσούρης που πέρα από ιδιοκτήτης είναι και ο μάστορας της σχάρας στον «ΤΡΑΓΟ» θα σας εκπλήξει.
Περπατώντας σε ένα στενό δρομάκι που οδηγεί προς το κέντρο της Κασσιόπης δεν είναι εύκολο με το μάτι να το βρεις. Η μυρωδιά όμως του ψητού κρέατος θα σε οδηγήσει κατευθείαν σε ένα από τα λευκά τραπεζάκια του με τα καρό τραπεζομάντηλα. Μην περιμένεις κάτι fancy, απλό μαγαζάκι που θυμίζει καφενείο σε κάποιο χωριουδάκι, με naïve στιλ, ζωγραφισμένους τοίχους με κατσικάκια και αρνάκια σε λιβάδια, που σε γυρνάει πίσω στη δεκαετία του 80.
Το κρέας είναι εξαιρετικό από τοπικούς κτηνοτρόφους, ψημένο καταπληκτικά και σερβιρισμένο απλά, με αλατάκι και πιπεράκι σε σωστή αναλογία. Μια οικογενειακή επιχείρηση που εργάζονται από τον πιο μικρό μέχρι τον πιο μεγάλο, γιοί και εγγόνια. Όλοι με ένα χαμόγελο και ιδιαίτερα η γυναίκα του κύριου Γιώργου, μια γνήσια κατάξανθη Σκωτσέζα, ευγενική και εξυπηρετικότατη, είναι αυτή που θα σας σερβίρει, εκτός αν βρεθείτε εκεί Παρασκευή ή Σάββατο – αυτές τις μέρες το μαγαζί είναι γεμάτο, όσες καρέκλες και τραπέζια επιπλέον να μπουν πάλι θα γίνετε χαμός, έτσι συνήθως ο κόσμος που το ξέρει και φυσικά το προτιμά κλείνει τραπέζι από πριν.
Αρνίσια παιδάκια, χοιρινές μπριζόλες που μοιάζουν με tomahawk και δεν έχουν απογυμνωθεί από το λίπος, λουκάνικα και σουβλάκια κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον, είναι μερικά από αυτά που θα βρείτε, μην περιμένετε μακροσκελές κατάλογο, τέσσερα με πέντε κρεατικά, δυο σαλάτες μια χωριάτικη και χόρτα εποχής, τζατζίκι και χειροποίητες τηγανιτές πατάτες, είναι αυτά που πλαισιώνουν το μενού.
Όμως στον «ΤΡΑΓΟ» δεν πας για την ποικιλία του, ούτε για να επιδείξεις τα καινούργια στιλάτα παπούτσια σου, πας μια μέρα μετά από θάλασσα, ήλιο, ανέμελος και χαλαρός για να απολαύσεις τις αυθεντικές και γνήσιες γεύσεις των πεντανόστιμων ποιοτικά κρεάτων που έχουν ψηθεί με μαστοριά και αγάπη. Τελικά αυτά τα απλά είναι που κρύβουν νοστιμιές και γεύσεις που τείνουν να χαθούν.
«ΤΡΑΓΟΣ»
ΚΑΣΣΙΟΠΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ, 49100
Τηλ : 2663081937
Κείμενο: ΠΑΥΛΙΔΗΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια