ΜΕΔΟΥΛΙ

Μια πίτσα διαφορετική από τις άλλες που συνδυάζει την δροσιά από τη σάλτσα chimichurri, την πλούσια υφή από…

Στο ψητό μεδούλι ταιριάζουν υλικά με έντονο χαρακτήρα umami, που ενισχύουν τον πλούτο της γεύσης τους. Σκεφτείτε αντζούγιες,…

Από τον χοίρο δεν τρώγεται μόνο η φωνή, λέγανε οι παλιοί στις γουρνοχαρές ή αλλιώς στα χοιροσφάγια στις αρχές του χειμώνα. Αυτή…

Αυτή είναι η αγαπημένη μου κιμαδόπιτα και σίγουρα δεν συγκρίνεται σε γεύση με καμιά, αφού το μεδούλι είναι…

Το μεδούλι λοιπόν, δεν είναι απλά κόκαλα για να φτιάχνουμε ζωμούς και να τα δίνουμε στον σκύλο μας…

Όσο περισσότερο υπομονή έχετε και βράσετε αυτό το θρεπτικό ζωμό, τόσο πιο νόστιμος και συμπυκνωμένος θα γίνει! Εάν…