Πώς να γλύψετε και το τελευταίο κοκαλάκι Θεωρώ ότι τα spareribs είναι το απόλυτο όνειρο του κάθε κρετολάγνου!…
Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα διεθνώς, το ταρτάρ ή steak tartare είναι ώμο ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας αρτυμένο δυνατά, που…
Πες τε μου αλήθεια πόσο θεϊκό μπορεί να είναι ένα απλό σουβλάκι από κοτόπουλο, ζουμερό και τρυφερό ψημένο…
Τελευταία γίνεται πολύς λόγος για την ωρίμανση του κρέατος, τόσο που ξαφνικά γέμισαν τα μισά κρεοπωλεία με ψυγεία…
Πίσω στη δεκαετία του 1940 και του 1960 το κουνέλι ήταν τόσο κοινό κρέας για μια οικογένεια όσο…
Βασικά βούτυρο αλλά ποιο βούτυρο! Διότι αγαπημένοι μου όλα τα βούτυρα, όπως και όλα τα ελαιόλαδα δεν κάνουν…
Κάθε ταξιδιώτης που επισκέπτεται την Ιταλία επιβάλλεται να δοκιμάσει έστω μια φορά την χοιρινή αχνιστή ψητή πορκέτα μέσα…
Τραγανό και καραμελένιο χρώμα, τρυφερό και ζουμερό κρέας. Αυτά είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της τέλειας ψημένης και ονειρεμένης…
Συχνά όταν συναντώ ανθρώπους που ασχολούνται με το ψήσιμο ή που προτίθενται να ασχοληθούν με το σπορ δέχομαι…
Αγαπημένο των πολλών, κακοποιημένο και στεγνό ενίοτε, ανάλογα με το πόσο σχετικός είναι ο μάγειρας ή ο ψήστης…
2106148684