Μια κλασική, βαθιάς νοστιμιάς ελληνική κρεατόσουπα, με όλη την ουσία του γίδινου κρέατος και με την προσθήκη του…
Η προβατίνα, ένα από τα πιο νόστιμα ελληνικά κρέατα, αξίζει να μπει στο τραπέζι και στην ζωή μας…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ Η ΓΑΣΤΡΑ! ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
20 Σεπτεμβρίου 2021Αρνάκι γάστρας με θυμάρι , δεντρολίβανο, σκόρδο, ντοματίνια και λεμονάτη σάλτσα! Σιγομαγειρεμένο (low & slow), ώστε να κρατήσει…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΠΡΟΒΕΙΟ ΟΥΚΡΑΝΙΚΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΧΥΜΟ ΡΟΔΙΟΥ
18 Μαΐου 2021Όταν δοκίμασα αυτό το κοντοσούβλι προβατίνας, ο συνδυασμός των καρυκευμάτων με τα οποία μαρινάρεται το κρέας σε αυτή…
Τα αρνίσια γλυκάδια προέρχονται από τον θύμο αδένα που βρίσκεται μεταξύ του λαιμού και του στήθους των νεαρών ζώων ή από το πάγκρεας…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙ ΨΗΤΟ ΠΑΝΩ ΣΕ ΚΛΗΜΑΤΟΒΕΡΓΕΣ (Σαν της σούβλας VIDEO)
26 Απριλίου 2021Το οφτό αρνί είναι ένα από τα εμβληματικά εδέσματα της Κρήτης, μοναδικό σε γεύση και νοστιμιά, που φτιάχνεται…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΡΟΛΟ ΑΡΝΙ ή ΠΡΟΒΑΤΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ & ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΛΑΚΑ ΤΥΡΙΑ (VIDEO)
19 Απριλίου 2021Το ρολό αυτό είναι εμπνευσμένο από τον Λαμπριάτη της Άνδρου, όπου ένα ολόκληρο μικρό αρνάκι γεμίζεται με ανοιξιάτικα…
Με ανοιξιάτικα αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, αυτό το σχετικά απλό ρολό, συνοδεύεται από μια πλούσια σάλτσα, που η…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΜΕ ΕΥΚΟΛΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ (VIDEO)
6 Απριλίου 2021Μια μικρή ιστορική αναδρομή για το σουβλάκι, κεμπάπ, κοντοσούβλι , shish kebab, shashlik, όπως και να το πεις,…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ (VIDEO)
2 Απριλίου 2021Το αρνί και ο δυόσμος είναι πραγματικά ένα μαγικό ζεύγος! Ήθελα να «παντρέψω» αυτές τις δύο γεύσεις σε…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΠΡΟΒΑΤΙΝΑΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ (VIDEO)
24 Φεβρουαρίου 2021Το κρέας της προβατίνας (λαϊκιστή χονδρό), είναι σίγουρα ένα είδος με φανατικούς φίλους και αντίστοιχα εχθρούς! Χάρη στην…
Θεωρώ ότι το ελληνικό αμνοερίφιο έχει τόσο ισχυρά γευστικά χαρακτηριστικά, που με την πρώτη σχεδόν μπουκιά ή ακόμα…
Η προβατίνα είναι ένα «δύστροπο» κρέας και πρέπει να το γνωρίζεις καλά εσύ ως καταναλωτής, έτσι ώστε να…
Η ερώτηση που μου κάνετε οι περισσότεροι όταν μιλάμε για κρέας και ψήσιμο ,είναι το πώς θα καταφέρει…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
10 Απριλίου 2020Σίγουρα, ολόκληρη η αρνίσια πλάτη με τα παϊδάκια της δεν είναι μια κοπή, ούτε ένα τρόπος μαγειρικής του…
Το αρνί και φυσικά το δικό μας, ελληνικό αρνάκι των νησιών και των βουνών μας είναι ένα εξαιρετικά…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΣΑΜΟΥ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ
9 Απριλίου 2020Το κρέας από το κατσίκι σαφώς είναι πιο κρουστό, με λιγότερα λιπαρά, αφήνει δε στο στόμα μια μοναδική…
Να υπολογίσετε ότι το κότσι προβατίνας θέλει πάντα το διπλάσιο χρόνο από το κότσι του αρνιού για να…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΑ ΚΟΤΣΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
18 Μαρτίου 2020Για τα αρνίσια κότσια γενικά, προτιμάμε το «braise» , δηλαδή το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία με σκεπασμένο σκεύος. Η…
Ψήσιμο στη γάστρα…χωρίς βιασύνη, όπως ταιριάζει στη ραστώνη του καλοκαιριού. Σκέπτομαι πολλές φορές πως το ψήσιμο απευθείας πάνω…
