Μοσχαρι

Το φρυγαδέλι είναι ένα από τα πιο νόστιμα μικροσκοπικά μεζεδάκια για το Πασχαλινό τραπέζι που μοσχομυρίζει Ελλάδα. Η…

Το απόλυτο μυστικό και το πρώτο βήμα για ένα επιτυχημένο συκώτι μόσχου όπως μου έχουν εξομολογηθεί όλοι μα…

Τα ψητά μεδούλια είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά, απλά, φθηνά και εκπληκτικά νόστιμα φαγητά που μπορεί κάποιος…

Θέλεις να δοκιμάσεις μια μπριζόλα γεμάτη «αράχνες», ζουμερή και νόστιμη, «λουσμένη» με μια θεϊκή σάλτσα βουτύρου-μουστάρδας ; Η ΑΡΑΧΝΗ,…

Το τρυφερό και ζουμερό κοντοσούβλι συκώτι είναι από τα αγαπημένα μου! Συνδυάζοντας το μαλακό σαν σφουγγάρι κρέας του…

Στην Ελλάδα όταν λέμε κρεατόσουπα, εννοούμε συνήθως τη σούπα με βοδινό ή μοσχάρι και αυτή που σας έφτιαξα…

Δεν αγαπάμε όμως μόνο εμείς τον πατσά! Είναι εξίσου δημοφιλές φαγητό στην Ιταλία. Ο ιταλικός πατσάς λέγεται trippa και…

Το μοσχαράκι Μπουργκινιόν (Bourguignon), γνωστό και πολυμαγειρέμενο πιάτο με τις ρίζες του από την Μεσαιωνική Βουργουνδία, είναι ένα…

Το Prime rib roast για μένα προσωπικά, είναι ότι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και εορταστικό έχω φτιάξει! Δεν πρόκειται…

Ίσως έχετε ακούσει πολλές φορές για το μοσχάρι Wellington. Υπάρχουν φυσικά πολλές εκδοχές και εκτελέσεις και όλες ισχυρίζονται…

Δεν έχετε χρόνο να ανάψετε κάρβουνα;  Με τρείς κινήσεις που σας προτείνω θα έχετε στο σπίτι την πιο…

Οι μπριζόλες από το κιλότο είναι γενικά αρκετά μεγάλες σε μέγεθος και ειδικά αυτές που κόβονται από το…

Η μπριζόλα κιλότου (Rump steak), είναι η τέλεια κοπή για αυτόν τον τολμηρό συνδυασμό!! Το κιλότο είναι φτωχό…

Το ολόκληρο ψητό μοσχαρίσιο κότσι είναι ότι πιο στιβαρό και νόστιμο μπορεί να δοκιμάσει κάποιος. Αξίζει και η…

Το Flank Steak προέρχεται από τη κοιλιά του μοσχαριού, κάτω από το short loin. Πρόκειται για ένα καλά…

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια στην σχάρα, ίσως να είναι μια κοπή που προβληματίζει πολλούς. Θα είναι μαλακά και τρυφερά ή…

Το ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ (osso buco), στα Ιταλικά σημαίνει «κόκκαλο με τρύπα»! Το γνωστό μας μοσχαρίσιο κότσι, ένα απίστευτο μαλακό…

Τα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο, αναμφισβήτητα είναι μια all time classic, ασφαλής πρόταση. Γρήγορο φαγητό και με…

Μετά από τρεις μήνες παραμονή στην Κέρκυρα και δεκάδες σοφρίτο που δοκίμασα από ντόπιες μαγείρισσες και άλλα τόσα…

Μια μοσχαρίσια τηγανιά γεμάτη καλοκαιρινά αρώματα! Συνήθως τις τηγανιές τις συναντάμε με χοιρινό ή κοτόπουλο, οπότε η συγκεκριμένη εναλλακτική έχει πολύ ενδιαφέρον,…