ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Νόστιμα, παχουλά κεφτεδάκια πάνω σε ένα στρώμα με μυριστικά χόρτα και τη δροσιά της σάλτσας γιαουρτιού. Μια συνταγή που μοσχομυρίζει Ελλάδα! Εννοείται ότι μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χόρτα, όπως σπανάκι ή πράσο. Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟΥ ΤΕΛΕΙΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 6-8 άτομα

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από λάπα
1 αυγό
2 κρεμμύδια πολτοποιημένα
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο αγελαδινό
1 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κιλά ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1.κ.σ. φρέσκια ρίγανη
2 κ.σ. άνηθο ή μάραθο
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 αβγά
3 φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι φρέσκο (όχι στραγγιστό)
1 κ.γ. λεμόνι
1 κ.σ. κόρν φλάουερ
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζυμώνετε τον κιμά, μαζί με τα δύο πολτοποιημένα κρεμμύδια, το αυγό, το ελαιόλαδο, τη φρυγανιά, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.
• Καθαρίζετε τα δύο κιλά κρεμμύδια, τα κόβετε, τα σοτάρετε στο βούτυρο για 2-3 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα στρώνετε πάνω σε ένα ταψί. Από πάνω τοποθετείτε τα κεφτεδάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μισά μυρωδικά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και τα ψήνετε στους 180^ο C για 25 λεπτά.
• Σε αυτό το στάδιο, για την σάλτσα γιαουρτιού, χτυπάτε σε ένα μπολ τα δύο αβγά μαζί με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι, πιπέρι, το κορν φλάουερ και το γιαούρτι. Προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά και περιχύνετε το φαγητό με το ελαιόλαδο και τη σάλτσα γιαουρτιού. Ψήνετε για άλλα 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια ροδαλή κρούστα.
• Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Δείτε και άλλες συνταγές μου με κιμάδες, κεφτέδες & μπιφτέκια :

• Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟΥΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ
• Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
• ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΧΑΡΑΣ
• ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΚΙΜΑ ΑΡΝΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• ΚΕΜΠΑΠ ΤΗΣ ΓΚΑΖΙΑΝΤΕΠ ΣΕ ΨΗΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• ΑΔΑΝΑ ΚΕΦΤΕ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΠΟΛΙΤΙΚΑ
• ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΑΦΡΑΤΑ
• ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΙΑΣ
• ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.