Κοτοπουλο - Γαλοπουλα

ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ, ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ

1 Ιουλίου 2019

Δεν είναι λίγες οι φορές που το ψητό στήθος κοτόπουλου, κυρίως όταν είναι χωρίς δέρμα (που του χαρίζει λίγα λιπαρά), μετατρέπεται σε κάτι άοσμο και με υφή παρόμοια με υγρής πετσέτας. Δεν είναι λίγες οι φορές που όλοι αποφασίζουμε να κάνουμε δίαιτα με ψητό κοτοπουλάκι και καταλήγουμε να βρισκόμαστε απογοητευμένοι πάνω από ένα στεγνό και άχαρο πράγμα που η δεύτερη μπουκιά σου κάθεται στο λαιμό!
Μετά λοιπόν από δεκάδες πειραματισμούς και τεχνικές ,σας δίνω μερικές βασικές συμβουλές και τρόπους για το πώς μπορείτε να έχετε κάθε φορά ζουμερό, γευστικό κοτόπουλο στη σχάρα. Διαβάστε λοιπόν εδώ τις 15 συμβουλές για το πώς να ψήσετε το τέλειο στήθος κοτόπουλου : https://www.meatandgrillstories.com/tryfero-kai-nostimo-stithos-kotopoyloy/

Χρόνος προετοιμασίας : 25 ΄
Χρόνος ψησίματος: 12-15΄

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

1-2 λάιμς
1 γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
½ κ.γ. σκόνη κάρυ
¼ του φλιτζανιού ψιλοκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πάπρικα
4 στήθη κοτόπουλου
1 μεγάλο μάνγκο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 γαλλικό μαρούλι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 μακρόστενες φέτες από 1 λάιμ
2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Από τα λάιμς, κρατάτε χωριστά το ξύσμα και το χυμό.
  •  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και λίγο ξύσμα με το γιαούρτι, το κάρι, 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Προσθέτετε το κοτόπουλο και αλείβετε καλά με τη μαρινάδα. Το καλύπτετε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή 30 λεπτά στο ψυγείο, γυρίζοντας το περιστασιακά.
  •  Εν τω μεταξύ, προετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε μεσαίο μπολ, με μια σπάτουλα, ανακατεύετε απαλά το μάνγκο με 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας λάιμ και 1 κ.γ. ξύσμα 1/4 κουταλάκι αλάτι , 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Λαδώνετε την σχάρα, αφαιρείτε το κοτόπουλο από την μαρινάδα, το σκουπίζετε και το βάζετε πάνω στην καυτή σχάρα.
  •  Ψήνετε το κοτόπουλο 7-8 λεπτά ή μέχρι να τρέξουν οι χυμοί του,από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ξύλο κοπής, το αφήνετε να κρυώσει λίγο αν θέλετε για να κόβετε πιο εύκολα και μετά το κόβετε σε μακριές λεπτές φέτες.
  • Για να σερβίρετε, τοποθετείτε σε 4 μεγάλα πιάτα , φύλλα φρέσκου γαλλικού μαρουλιού και από πάνω βάζετε το κοτόπουλο σε φέτες.
  •  Γαρνίρετε με τη σάλτσα μάνγκο στο πλάι του πιάτου και πασπαλίζετε με λίγο ξύσμα λάιμ και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tips : μπορείτε να το φτιάξετε και μπουτάκια κοτόπουλου και να προσθέσετε μαζί με το μάνγκο ένα πεπονάκι Γκουανταλούπης

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.