Κάθε φορά που είναι να παραγγείλω φαγητό με κιμά σε φαγάδικο, πάντα έρχεται στο μυαλό μου αυτή η φράση των γονιών μου «ποτέ να μην τρως κιμά απ’ έξω», για την ακρίβεια, με έχει σημαδέψει, κάθε φορά που τρώω ένα μπέργκερ ή ένα κεμπάπ έρχεται στο μυαλό μου αυτή η φράση – ναι, έχω παιδικά τραύματα.
Ένα βράδυ λοιπόν, μετά το γραφείο, η Μυρσίνη, γνωρίζοντας την αγάπη μου για το κεμπάπ και κάνοντάς μου συνεχείς παρατηρήσεις που τρώω ετοιματζίδικα κεμπάπ γεμάτα γλουταμινικό –κακό πράγμα έμαθα- μας πήγε στο Αιγυπτιακόν.
Το Αιγυπτιακόν δεν το γνώριζα, παρά τη μακρά πορεία του. Ο παππούς του Μισάκ, Αρμένης στην καταγωγή, έστησε το μαγαζί του το 1924 στη Νίκαια όπου συνέρρεαν πλήθη κόσμου για το απίστευτο κεμπάπ του. Από τα τραπέζια του έχουν περάσει ο Τσιτσάνης, ο Βαμβακάρης, η Μαρίκα Νίνου, ο Διονυσίου αλλά και ο Ρέμος.
Το κεμπάπ του, είναι αυτό που λέμε «σπιτικό», διαλέγουν το κρέας οι ίδιοι, το ζυμώνουν με αγνά υλικά και μυρωδάτα μπαχαρικά και το ψήνουν στα κάρβουνα.
Δεν θα πω ψέματα, δοκίμασα και το παραδοσιακό, και το άδανα (κομματάκι καυτερό αλλά νο-στι-μό-τα-το) και τα σουτζουκάκια τα Σμυρνέικα με το ευωδιαστό κύμινο. Χωρίς υπερβολές, το κεμπάπ του Ισαάκ, τα σπάει!!!
Αυτό είναι το καλό, το κακό είναι ότι δεν έμεινα μόνο εκεί, δοκίμασα το σουβλάκι κοτόπουλο και το σουβλάκι χοιρινό, μαριναρισμένα και τα δυο σε ένα μείγμα μπαχαρικών ανατολίτικο, που μοσχοβόλαγαν. Τρυφερά, νόστιμα, ζουμερά απαλλαγμένα από αυτή την μυρωδιά κοτοπουλίλας και χοιρινού που καθόλου δεν συμπαθώ.
Έχει και συνέχεια ναι!!! Το λεχματζούν, το οποίο φτιάχνει η κα Δήμητρα, σύζυγος του Μισάκ, ήρθε πάνω σε μια λεπτή κρατσανιστή πιτούλα, σκέτη απόλαυση!!! Εξαιρετικά νόστιμη και η καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με πιπεριά φλωρίνης. Δοκίμασα και τα φαλάφελ, αλλά δεν είμαι η κατάλληλη να πω καθώς δεν τρώω ρεβίθια, ωστόσο οι τις παρέας έκαναν θετικά σχόλια.
Ναι έχω σκάσει! Είμαι σε αυτό το σημείο που δεν μπορώ να καθίσω στην καρέκλα, που θέλω απλά να ξαπλώσω κάπου και να μην κουνηθώ εάν δεν περάσει ένα 12ωρο τουλάχιστον, μέχρι που φτάνει στο τραπέζι το γλυκό, πάνω σε ένα ξύλινο πλατό στέκονται 4-5 κομμάτια κορμού, με μπισκότο ολικής άλεσης (η υγεία πάνω από όλα) και μια κρέμα με κακάο, καφέ και ζαχαρούχο….. δεν υπάρχει καμία σωτηρία!!!
Το Αιγυπτιακόν
Πέτρου Ράλλη 168
Νίκαια, 18451
210418 2920
Βούλα Ακριβάκη
vakrivak@gmail.com
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια