#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Σαλτσες Συνταγες

ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ ΣΤΙΓΜΗΣ

11 Μαΐου 2018

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα υλικό που μπορεί να αναδείξει πολλές σάλτσες ή ακόμα να φαγωθεί σκέτο σε μια ποικιλία αλλαντικών ή τυριών με συνοδεία το αγαπημένο μας τσιπουράκι! Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς πικάντικη πανεύκολη και γίνεται στο άψε σβήσε!
Διαλέξτε όσο μπορέιτε σφικτά, μικρά φρέσκα αγγουράκια για να πάρετε την απαιτούμενη «τραγανιστή» και συμπυκνωμένη γεύση , που θα απογειώσει την σάλτσα. Μην ξεχνάτε ότι η πρώτη ύλη , κάνει την διαφορά στο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 30 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (3 βάζα του λίτρου)
1 κιλό αγγουράκια κομμένα διαγώνια πάχους ½ εκ. (8 φλιτζ. τσαγ.)
1 κρεμμύδι γλυκό (λευκό) μετρίου μεγέθους, κομμένο σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
2 κλαδάκια σέλινο, κομμένα διαγώνια πάχους ½ εκ.
Αλάτι
2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζ. τσαγ. ξύδι από μήλο
1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρο
1 κ.γ. μουστάρδα σε σπόρους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Σε ένα μπολ μετρίου μεγέθους ανακατεύετε το κόλιανδρο, το αγγουράκι, το κρεμμύδι και το σέλινο με 1 ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε σε ένα τρυπητό και τα αφήνετε στην άκρη για να στραγγίξουν για μισή ώρα. Ανακατεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
• Σε ένα δεύτερο μικρό μπολ, αναμιγνύετε τη ζάχαρη, το ξύδι, τους σπόρους σέλινου και τους απόρους μουστάρδας, ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Μεταφέρετε τα αγγουράκια τουρσί σε καθαρά βαζάκια που κλείνουν αεροστεγώς και προσθέστε το μείγμα με το ξύδι. Το βάζετε στο ψυγείο για 8 ώρες πριν το καταναλώσετε.

Tips
Αρωματίστε τα αγγουράκια τουρσί, εναλλακτικά με σπόρους μάραθου ή ψιλοκομμένα στικς φινόκιο. Σερβίρετε μαζί με κρεατικά σχάρας και λουκάνικα. Προσθέσετε σε σάντουιτς με βραστό κρύο μοσχάρι ή κοτόπουλο. Διατηρούνται για 2 εβδομάδες στο ψυγείο.

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.