Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Σαλατες-Ορεκτικα Συνταγες

ΑΥΓΑ ΣΑΚΣΟΥΚΑ (SHAKSHUKA)- video

1 Νοεμβρίου 2021

Το shakshuka (σακσούκα) είναι μια πολύ απλή, λαμπερή και πεντανόστιμη συνταγή για αυγά που μπορείς να τα απολαύσεις όλο τον χρόνο ακόμα και στην καρδιά του χειμώνα! Η προέλευση της αποτελεί μήλον της έριδος ανάμεσα στο Μαρόκο, την Αίγυπτο, το Ισραήλ ακόμα και την Τουρκία. Ουσιαστικά τα αυγά  ψήνονται μέσα σε μια πλούσια μπαχαρένια σάλτσα ντομάτας ! Τώρα να σας πω την αλήθεια τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εμένα μου αρέσει πολύ η καπνιστή πάπρικα και ένα μίγμα από μια πρέζα κανέλα, μια πρέζα κύμινο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Όταν χρησιμοποιώ φρέσκιες ντομάτες για να φτιάξω το σακσούκα στην καρδιά του καλοκαιριού μια υποψία ζάχαρης εξισορροπεί σίγουρα την οξύτητα της ντομάτας. Μικρή, αλλά σημαντική λεπτομέρεια : επειδή το τσίλι είναι σούπερ καυτερό λίγο γιαουρτάκι από δίπλα θα σας δροσίσει. Αν θέλετε πάντως, μια πιο ελληνική εκδοχή, δείτε εδώ την συνταγή μου ΜΥΚΟΝΙΑΤΙΚΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΛΟΥΖΑ ΚΑΙ ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος :  10 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα

1/2 κρεμμύδι
8  κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι πράσινη ή κόκκινη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή 5 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
αλάτι
πιπέρι
6  αβγά
Για το σερβίρισμα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φρέσκο χωριάτικο ψωμί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Τοποθετείτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζετε το ελαιόλαδο.
  • Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να μαυρίσουν.
  • Ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι να ενσωματωθεί στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.
  • Χαμηλώνετε την θερμοκρασία και σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να συμπυκνώνεται ελαφρώς η ντομάτα. Με ένα κουτάλι δημιουργείτε μέσα στην σάλτσα μικρές φωλιές και προσθέτετε τα αβγά ένα- ένα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά.
  • Για το σερβίρισμα : Πασπαλίζετε με μπόλικο μαϊντανό και αν θέλετε με λίγο έξτρα πάπρικα ή μπούκοβο. Βάζετε πάνω στο χωριάτικο ψωμί μια γενναία κουταλιά σάλτσα ντομάτας και ένα αυγό.

 

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.