Λαχανικα & Φρουτα Συνταγες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΥ

3 Ιανουαρίου 2019

Νομίζω ότι τα λευκά μανιτάρια είναι τελικά ένα υλικό τόσο εύκολα διαχείρισιμο και εξαιρετικά ευπροσάρμοστο που μπορείς να το θεωρήσεις και λαχανικό πασπαρτού! Η συμπεριφορά τους στη σχάρα είναι άψογη γιατί το μπόλικο νερό που περιέχει η σάρκα τους τα σώζει από το κάψιμο και το στέγνωμα. Η αρωματική μαρινάδα με κάρυ, αν και ασυνήθιστη για λαχανικά, τους ταιριάζει πολύ και τα πάει σε ένα άλλο επίπεδο. Εγώ όταν πεινάω πολύ τους φτιάχνω από δίπλα ένα ρυζάκι λευκό μπασμάτι και όλα καλά!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 60 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

32 μεγάλα λευκά μανιτάρια
Για τη μαρινάδα
½ φλιτζ. τσαγ. λευκό ξίδι
1/3 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
¼ φλιτζ. τσαγ. σπόρους κύμινο
¼ φλιτζ. τσαγ. σπόρους κόλιανδρο
½ κ.γ. κάρυ σκόνη
1 κ.σ. μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. κουρκουμά
1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Για τη μαρινάδα: Ρίχνετε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο νερό. Βάζετε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια, σκουπίζοντάς τα με μια πετσετούλα ή πλένοντάς τα με λίγο κρύο νερό και τα ρίχνετε στο μπολ με τη μαρινάδα. Ανακατεύετε καλά ώστε η μαρινάδα να πάει παντού.

  • Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα.
  • Στραγγίζετε τα μανιτάρια να φύγει η περίσσια ποσότητα μαρινάδας και τα περνάτε σε 8 ξύλινα σουβλάκια, τα οποία έχετε πριν μουσκέψει σε κρύο νερό.
  • Ψήνετε τα σουβλάκια στο γκριλ του φούρνου ή στο σχαροτήγανο για 6 – 7 λεπτά και 7-8 λεπτά στα κάρβουνα σε άμεση φωτιά.
  • Σερβίρετε ζεστά μαζί με ρύζι μπασμάτι.

Tips
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε και άλλα λαχανικά όπως baby πατάτες και καρότα.

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.