Μια εξαιρετική συνταγή για γεμιστή κολοκύθα που μπορείτε να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι είτε σαν ορεκτικό είτε σαν κυρίως πιάτο. Θα μπορούσατε να προσαρμόσετε τα υλικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τα γούστα σας. Εγώ όταν το φτιάχνω χρησιμοποιώ διάφορα τυριά, σκόρδο, σπανάκι, πατάτα και καρύδια για να γεμίσω την κολοκύθα και το αποτέλεσμα είναι κάτι παραπάνω από εντυπωσιακό. Θα μπορούσατε να προσθέσετε φυσικά και κρέας χοιρινό ή μοσχάρι ψιλοκομμένο ακόμα και καπνιστή μπριζόλα και άλλα λαχανικά αν θέλετε.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
2 μικρές κίτρινες κολοκύθες
Για τη γέμιση
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πατάτα βρασμένη (για 20 λεπτά)
1 ντομάτα σε φέτες
3 κρεμμυδάκια
230 γρ. τυρί Emmental τριμμένο
120 γρ. τυρί Cheddar τριμμένο
1/2 φλιτζ. τσαγ. ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζ. τσαγ. σπανάκι φρέσκο
1/3 φλιτζ. τσαγ. κρέμα γάλακτος
1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ᵒC και στρώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα.
- Κόψτε το καπάκι από τις κολοκύθες και τοποθετήστε το στο πλάι. Βγάλτε τους σπόρους και τη σάρκα της κολοκύθας.
- Πασπαλίστε το εσωτερικό των κολοκύθων με το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Για τη γέμιση: ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο, το σπανάκι και τα καρύδια σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στις κολοκύθες και πιέστε τη, από πάνω βάλτε την βρασμένη πατάτα σε φέτες και τις ντομάτες.
- Περιχύστε με την κρέμα ώστε να πάει παντού.
- Πασπαλίστε τις νιφάδες τσίλι στο πάνω μέρος της γέμισης.
- Τοποθετήστε τα καπάκια της κολοκύθας στην κορυφή και ψήστε για 2 ώρες.
Tip
Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε στο σερβίρισμα και λίγο μπέικον το οποίο θα τηγανίσετε πριν το προσθέσετε.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια