#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Συνταγες Χοιρινο

ΨΗΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

29 Απριλίου 2018

Γλυκιά, υπέροχη συνταγή με χοιρινό, δαμάσκηνα και ντοματίνια που λιωωωωωώνει στο στόμα!!! Ιδανική για ένα Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι! Στα must και αυτή!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

1 ½ κιλό χοιρινό μπούτι
½ φλιτζάνι λευκό κρασί ή μηλίτη
1 κ. σ. σόγια σος
1 κ. σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. μπαχάρι
1 κ. γ. δενδρολίβανο
1 ξύλο κανέλας
2 κ. γ. μαύρη ζάχαρη
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
8 μεγάλα κόκκινα ώριμα δαμάσκηνα
10 ντοματίνια
2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το αλάτι, το πιπέρι, το δενδρολίβανο, το μπαχάρι και το μισό σκόρδο. Ανοίγετε το κρέας οριζόντια στη μέση σε ένα μεγάλο φύλλο. Πασπαλίζετε την επιφάνειά του με το μισό μείγμα μπαχαρικών και το τυλίγετε. Το δένετε με σπάγκο, ώστε να γίνει ρολό και πασπαλίζετε το ρολό με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
• Σε ένα ταψί τοποθετείτε το κρέας και προσθέτετε το κρασί, τη σόγια, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το υπόλοιπο σκόρδο και το τσίλι. Σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες, γυρνώντας το κατά διαστήματα.
• Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο, προσθέτετε το ζωμό και ψήνετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 °C για 1 ½ ώρα. Κατόπιν προσθέτετε τα ντοματίνια, τα δαμάσκηνα και τα κλωναράκια δενδρολίβανου και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200 °C για να πάρει χρώμα το φαγητό.

Tips
Την ίδια συνταγή μπορείτε να τη φτιάξετε και με αρνί ή κατσίκι και με ξερά δαμάσκηνα τα οποία θα μουσκέψετε προηγουμένως στο κρασί.

Εκτύπωσε τη Συνταγή

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.