0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Μοσχαρι Συνταγες

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ, ΕΞΟΧΙΚΟ ΣΕ ΜΠΟΛΙΑ (video)

1 Νοεμβρίου 2022

Τρυφερές μπουκιές από μοσχαρίσιο συκώτι, πλαισιωμένες από πολύχρωμες πιπεριές, λίγο σκορδάκι και διακριτικά μπαχαρικά, τυλιγμένα σε κατάλευκη αρνίσια μπόλια είναι ένας πειρασμός που δύσκολα μπορείς να του αντισταθείς! Μοιάζει με φρυγαδέλι, αλλά έχει πιο σύνθετη και κατά την γνώμη μου πιο ενδιαφέρουσα σύνθεση υλικών.
Αν το ψήσετε σε ξυλόφουρνο θα πάρει μια ωραία καπνιστή γεύση! Εγώ το ψήνω σε Φούρνο Με Κάρβουνα Roaster. Το συνοδεύω πάντα με γιαούρτι, γιατί του δίνει μια δροσερή νότα. Εννοείται ότι μπορείτε να το φτιάξετε και με αρνίσια συκωταριά.

Δείτε εδώ : 10 ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.


Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 30-40 λεπτά

 ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. σουμάκι
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
2 μπόλιες αρνίσιες
Για το σερβίρισμα
4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. νερό χλιαρό
3-4 πίτες λεπτές αραβικές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Καθαρίζετε το συκώτι από τυχόν μεμβράνες, εκτός αν ζητήσετε να σας το καθαρίσει ο κρεοπώλης σας και το κόβετε σε κύβους 2 με 2,5 εκ. Κόβετε σε κύβους και τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος περίπου με το συκώτι.
  • Σε ένα μπολ τοποθετείτε τις αρνίσιες μπόλιες και ρίχνετε βραστό νερό, ώστε να μπορείτε να τις ανοίξετε.
  • Σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε το λάδι μαζί με το βούτυρο να λιώσει, έπειτα ρίχνετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και σοτάρετε ελαφριά, ανακατεύοντας 2-3 φορές ώστε να μαραθούν, προσθέτετε το συκώτι, ρίχνετε τα μπαχαρικά και ανακατεύετε να σοταριστούν ελαφρά όλα μαζί για 2-3 λεπτά.
  • Παίρνετε ένα ταψί και απλώνετε την αρνίσια μπόλια, αν υπάρχουν τυχόν τρύπες στη μπόλια βάζετε μπάλωμα από την υπόλοιπη, ρίχνετε το συκώτι μαζί με τα λαχανικά και δένετε τη μπόλια σε μεγάλο πουγκί με σπάγκο, μπορείτε αν θέλετε να κάνετε μικρότερα πουγκάκια, ατομικά.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 με 40 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού εκτός από τις πίτες.
  • Εφόσον ψηθεί κόβετε το δέσιμο της μπόλιας, απλώνετε μια κουταλιά από την σος γιαουρτιού στη πίτα και βάζετε μια ποσότητα από το συκώτι και τα λαχανικά, τυλίγετε και σερβίρετε.

Για το ψήσιμο στον φούρνο χρησιμοποιήσαμε την τον Φούρνο Με Κάρβουνα Roaster 

Ένας επαγγελματικός φούρνος εσωτερικού χώρου έρχεται να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύατε μέχρι σήμερα.

Ο επαγγελματικός φούρνος µε κάρβουνα Roaster είναι ένας συνδυασμός ψησταριάς, σχαριέρας και φούρνου, και χρησιμοποιείται από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο, διότι δίνει σε όλα τα φαγητά μια ξεχωριστή γεύση και αυξάνει την παραγωγικότητα της κουζίνας, σε ποσότητα και ποικιλία προϊόντων. Είναι η μαγειρική συσκευή που δεν πρέπει να λείπει από κάθε επαγγελματικό χώρο εστίασης όπως bistro café, εστιατόρια, μεζεδοπωλεία, ταβέρνες, ξενοδοχεία κτλ. Μαγειρέψτε ταυτόχρονα κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, burgers, θαλασσινά, ορεκτικά κτλ. Λειτουργεί 100% με κάρβουνο, είναι 35% πιο γρήγορος και 45% πιο οικονομικός από μια κλασική ψησταριά.

Το κάρβουνο που χρησιμοποιήσαμε είναι, Oleabriq, Ελληνικό κάρβουνο , από πυρήνα ελιάς με διάρκεια και ασφάλεια για την υγεία μας!

  • Παράγεται στην Καλαμάτα με ιδιοφυή τρόπο από το κουκούτσι της ελιάς!
  • Δεν κόβουμε ούτε ένα δέντρο για να το φτιάξουμε!
  • Είναι Ευρωπαϊκά βραβευμένο καινοτόμο προϊόν, μοναδικό στο είδος του!
  • Δεν εκπέμπει καπνό κατά την καύση του, οπότε δεν μεταφέρονται σωματίδια που αλλοιώνουν την γεύση του κρέατος και κατά συνέπεια την υγεία μας!

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου με συκώτι :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.