Μοσχαρι Συνταγες

ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΣΟΥΜΑΔΑ

4 Οκτωβρίου 2018

Είναι κι εκείνα τα ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ που με ένα μαγικό τρόπο σου «βγαίνουν» σε καλό! Και τελικά σταματάς να αναρωτιέσαι, πως και εάν ταιριάζει Η ΣΟΥΜΑΔΑ ΜΕ ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΗΛΑ!!! Γιατί κάθε μπουκιά από αυτό το τέλειο πιάτο που συνδυάζει υφές και γεύσεις σε κάνει να παραμιλάς.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

½ κιλό μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε φέτες των 2 εκ
2 πράσινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
2 κρεμμύδια κομμένες σε φέτες
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
½ φλιτζάνι σουμάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ρίχνετε σε ένα τηγάνι το μισό βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα μήλα και τα σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρά. Τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα αφήνετε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά. Τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα αφήνετε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνετε το συκώτι και το αλευρώνετε. Το τινάζετε για να φύγει η περίσσια ποσότητα αλευριού, το βάζετε στο τηγάνι και το ψήνετε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Προσθέτετε τα μήλα και τα κρεμμύδια και ανακατεύετε. Σβήνετε με τη σουμάδα και αφήνετε να απορροφήσουν τα υγρά και να καραμελώσουν. Σερβίρετε το συκώτι ζεστό.

Tips
Καλό είναι πριν μαγειρέψετε το συκώτι να το βάλετε σε γάλα για περίπου μια ώρα. Μπορείτε φυσικά να αφήσετε το συκώτι να ψηθεί παραπάνω από πέντε λεπτά από κάθε μεριά ανάλογα εάν το θέλετε καλά ψημένο ή medium well.

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.