ΣΥΚΩΤΙ

Παρόλο που πολλοί άνθρωποι δεν τρελαίνονται με την γεύση του, το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα κομμάτι με πολύ…

Το μοσχαρίσιο συκώτι στην σχάρα είναι ένα λατρεμένο έδεσμα που αν το πετύχεις στο ψήσιμο πάει τη γεύση…

Η συκωταριά λαδορίγανη είναι ένα απλός μεζές παλαιά κοπής, χωρίς πολλά υλικά, αλλά με μια βαθιά παραδοσιακή ελληνική…

Αν έχεις καταγωγή από τη Δυτική Ελλάδα και την Ήπειρο ξέρεις ότι το φρυγαδέλι είναι ο απόλυτος μεζές…

Το γεμιστό κατσικάκι Σαμοθράκης είναι ένα επικό σε γεύση Πασχαλινό φαγητό με υπέροχα αρώματα από μυριστικά βοτάνια, ρύζι…

Το τρυφερό και ζουμερό κοντοσούβλι συκώτι είναι από τα αγαπημένα μου! Συνδυάζοντας το μαλακό σαν σφουγγάρι κρέας του…

Φτάνοντας στην Αδριανούπολη (Εντιρνέ στα τούρκικα), ήξερα ότι εκτός από τον περίφημο Peinir Halva, δηλαδή ένα γλύκισμα που…

Τρυφερές μπουκιές από μοσχαρίσιο συκώτι, πλαισιωμένες από πολύχρωμες πιπεριές, λίγο σκορδάκι και διακριτικά μπαχαρικά, τυλιγμένα σε κατάλευκη αρνίσια…

Το φρυγαδέλι είναι ένα από τα πιο νόστιμα μικροσκοπικά μεζεδάκια για το Πασχαλινό τραπέζι που μοσχομυρίζει Ελλάδα. Η…

Το απόλυτο μυστικό και το πρώτο βήμα για ένα επιτυχημένο συκώτι μόσχου όπως μου έχουν εξομολογηθεί όλοι μα…

Μια τηγανιά, λίγο διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη, είναι η τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου και καραμελωμένα κρεμμύδια. Ένας εξαιρετικός…

Από τον χοίρο δεν τρώγεται μόνο η φωνή, λέγανε οι παλιοί στις γουρνοχαρές ή αλλιώς στα χοιροσφάγια στις αρχές του χειμώνα. Αυτή…

Αυτή η συνταγή είναι πολύ διαφορετική από όλες εκείνες που έχω δοκιμάσει!  Οι λεπτές φέτες από το συκώτι…

Άλλοι  προτιμούν την μαγειρίτσα με ψιλοκομμένα συκωτάκια και φλεμονάκι, άλλοι όμως την θέλουν ποιο πλούσια και προσθέτουν την…

Πάντα αναρωτιόμουν γιατί ο κόσμος πετάει τα συκωτάκια κοτόπουλου, αυτήν τη νόστιμη μπουκιά που όπως και να τη…

Είναι κι εκείνα τα ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ που με ένα μαγικό τρόπο σου «βγαίνουν» σε καλό! Και τελικά σταματάς να…

Συκώτι, συκωτάκι, τζιέρι όπως και να το πεις αυτή η μαλακιά αίσθηση που αφήνει στο στόμα σε συνδυασμό…

Το μοσχαρίσιο συκώτι, με την απαλή υφή, όταν μπαίνει στη σχάρα και αποκτά μια ελαφρώς τραγανή και καπνιστή…

Αρκεί να περάσεις τα σύνορα… Φτάνοντας στην Αδριανούπολη, ήξερα ότι εκτός από τον περίφημο Peinir Halva, δηλαδή ένα…