ΚΡΕΑΣ

Τα τελευταία χρόνια αυτό το μικρό τριγωνικό κομμάτι κρέατος έχει σχεδόν θεοποιηθεί από όλους τους κρεατολάγνους και μη…

Ο πιο νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε ένα λαχταριστό κότσι, με μια πλούσια σάλτσα που δίνουν τα δύο…

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν από το αιώνιο ερώτημα των απανταχού κρεατοφάγων! Κόψε μερικές χοιρινές μπριζόλες χασάπη… Ποιες χοιρινές μπριζόλες…

Κι όμως θέλει τέχνη να μην τα κάψετε, τα στεγνώσετε ή να σας σκάσουν σαν αερόστατο! Τα λουκάνικα…

Το Prime rib roast για μένα προσωπικά, είναι ότι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και εορταστικό έχω φτιάξει! Δεν πρόκειται…

Εγώ προσωπικά λατρεύω να απολαμβάνω ένα Δωρικής λιτότητας steak από σπαλομπριζόλα ή κόντρα ακόμα και ένα rib eye,…

Τη διαφορά την κάνει το μέγεθος του φιλέτου Πολλοί άνθρωποι θα προσπαθήσουν να σας πουν ότι δεν υπάρχει…

Το μοσχαρίσιο στήθος (brisket) είναι νόστιμο, είναι τρυφερό, αν σιγομαγειρευτεί σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και για πολλές ώρες…

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που όμως έχει όλα τα υλικά για να γίνει εντυπωσιακά νόστιμη. Τα χοιρινά…

Επειδή η σούβλα δεν είναι ποτέ μονόδρομος και φέτος το Πάσχα είναι νωρίς, σας δίνω όλα τα μυστικά…

Κανένας μα κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την τέλεια Ιταλική πορκέτα με τη ζουμερή πικάντικη γέμιση και…

Η προβατίνα είναι ένα «δύστροπο» κρέας και  πρέπει να το γνωρίζεις καλά εσύ ως καταναλωτής,  έτσι ώστε να…

Τεράστια μορφή του χώρου, ο Βάσκος μάστορας της σχάρας Victor Arguinzoniz στο εστιατόριο του «Asador Etxebarri» στην κοιλάδα…

Τρυφερά και πεντανόστιμα, με εκείνη τη λεπτή γραμμή λίπους να αγκαλιάζει περιμετρικά το κόκαλό τους, που όταν ψήνεται…

Ο Βασίλης, η Έλενα και η Δέσποινα, το κρέας το γνωρίζουν από παιδιά ή για να κυριολεκτήσουμε γεννήθηκαν…

Ανάμεσα σε τουριστικά μαγαζιά, ψαροταβέρνες και εστιατόρια που σερβίρουν λίγο απ’ όλα, greek mousaka, φιλέτο ξιφία, μακαρονάδες με…

Πολλοί πιστεύουν ότι το αγριογούρουνο και γενικά το κυνήγι δεν γίνετε στην σχάρα. Όμως υπάρχουν τρόποι, όπως αυτό…

Ουδείς ορέγεται ένα σκληρό κομμάτι κρέας ψημένο σαν σόλα, αλλά ούτε και ένα ωμό κομμάτι που δεν πληροί τις βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Ένα θερμόμετρο…

Το Prime rib, επίσης γνωστό και ως standing rib , είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς όταν έχεις αποφασίσει ότι…

Αν και κάποιοι έχουν συνδυάσει το αγριογούρουνο με βαριές μαρινάδες και σάλτσες, αυτή είναι μια από τις πιο…