Η προβατίνα είναι ένα «δύστροπο» κρέας και πρέπει να το γνωρίζεις καλά εσύ ως καταναλωτής, έτσι ώστε να…
Σήμερα λοιπόν, οι κορυφαίοι σεφ ανακαλύπτουν ξανά τη μοσχαρίσια ουρά με μια νοσταλγική old fashion αποτύπωση συνταγών ,όπως…
Στο Meat & Grill Restaurant, η Meat & Fire Chef Μυρσίνη Λαμπράκη και η ομάδα της, σας προσφέρει μια…
Όταν έχω στα χέρια μου μοσχαρίσια short ribs αναρωτιέμαι συχνά, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
10 Απριλίου 2020Σίγουρα, ολόκληρη η αρνίσια πλάτη με τα παϊδάκια της δεν είναι μια κοπή, ούτε ένα τρόπος μαγειρικής του…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΣΑΜΟΥ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ
9 Απριλίου 2020Το κρέας από το κατσίκι σαφώς είναι πιο κρουστό, με λιγότερα λιπαρά, αφήνει δε στο στόμα μια μοναδική…
Το ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ (osso buco) , που στα Ιταλικά σημαίνει «κόκκαλο με τρύπα» είναι το γνωστό μας μοσχαρίσιο κότσι…
Είτε είστε chef είτε λάτρης του κρέατος , η μπριζόλα Tomahawk είναι μια μαγειρική πρόκληση! Ο λόγος; Πρόκειται…
Αγαπώ κότσι ! Αυτό το μικρό κομμάτι από το αρνί ή το πρόβατο που προέρχεται από το σχεδόν…
Αρνι - Κατσικι - Προβατο• Συνταγες
ΑΡΝΙΣΙΑ ΚΟΤΣΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
18 Μαρτίου 2020Για τα αρνίσια κότσια γενικά, προτιμάμε το «braise» , δηλαδή το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία με σκεπασμένο σκεύος. Η…
2106148684