Πολλοί πιστεύουν ότι το αγριογούρουνο και γενικά το κυνήγι δεν γίνετε στην σχάρα. Όμως υπάρχουν τρόποι, όπως αυτό που σας προτείνουμε εμείς που το κάνει πεντανόστιμο, αρκεί τα μπριζολάκια να είναι από χαμηλό σε βάρος και νεαρό σε ηλικία αγριογούρουνο, κομμένα λεπτά και όχι μεγαλύτερα από 2-3 εκ.
Η μαρινάδα που σας δίνω είναι πολύ απλή, αλλά να ξέρετε ότι τόσο τα άφθονα κρεμμύδια, όσο και το μηλόξυδο λειτουργούν σαν καταλύτες τρυφεροποίησης και γεύσης πάνω στο αγριογούρουνο. Αν δεν σας αρέσει το κόλιανδρο μπορείτε να βάλτε σπόρους κύμινου με κίνδυνο η έντονη γεύση του κύμινου να καλύψει την γεύση του κρέατος. Το κόλιανδρο είναι πιο «διακριτικό» σε ένταση και για αυτό το προτιμώ.Το μυστικό επίσης είναι να ψήσετε να μπριζολάκια σε δυνατή φωτιά για λίγη ώρα. Δείτε εδώ ΤΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ: Προσιτό κυνήγι για όλους!
Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.
View this post on Instagram
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 6 – 10 ώρες
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
1 ½ κιλό παϊδάκια αγριογούρουνου
Για τη μαρινάδα:
3-4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.σ. κόλιανδρο σπασμένο
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μηλόξυδο
3-4 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. κόκκους πιπέρι ολόκληρους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένετε και σκουπίζετε καλά τα παίδάκια. Τα τοποθετείτε σε ένα μπολ με καπάκι, τα αλείφετε με το σκόρδο και τα πασπαλίζετε με τον κολίανδρο και το πιπέρι. Αλατίζετε και τα σκεπάζετε με τις ροδέλες από το κρεμμύδι. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το ξύδι. Σκεπάζετε το μπολ με το καπάκι και βάζετε στο ψυγείο για 10 τουλάχιστον ώρες.
- Τα βγάζετε από την μαρινάδα τα στραγγίζετε ελαφρώς και τα ψήνετε στη σχάρα του φούρνου ή σε κάρβουνα. Ψήνετε σε δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.
Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου με κυνήγι :
- ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΚΡΑΣΑΤΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
- ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΑ
- ΤΡΑΓΑΝΗ, ΨΗΤΗ ΠΑΠΙΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
- ΑΥΤΟΚΡΑΤΟΡΙΚΗ ΠΑΠΙΑ
- ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΟ ΨΗΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΠΑΠΙΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
- ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΑΠΙΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΑ ΠΙΤΑΚΙΑ
- ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια