ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΗ (video)

Είναι ίσως ο πιο ενδιαφέρον και αναπάντεχος συνδυασμός που σίγουρα διαφέρει πολύ από μια κλασσική κρεμμυδόπιτα, όπως την έχουμε στο μυαλό μας!
Η καραμελωμένη κρεμμυδόπιτα σε συνδυασμό με την αφράτη και τραγανή σφολιάτα δημιουργούν μια έκρηξη γεύσεων και υφών. Ευρηματική «πινελιά» της πίτας αυτής, είναι μια κουταλιά  τυρί κρέμα που την δροσίζει δίνοντας της μια πιο ανάλαφρη νότα.
Αν  και το καραμέλωμα των κρεμμυδιών με τη ζάχαρη και το βαλσαμικό ξύδι , μειώνουν την οξύτητα και την μυρωδιά τους, συχνά αρωματίζω τα κρεμμύδια με μερικά φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Mirsini Lampraki (@mirsinilampraki)

Χρόνος προετοιμασίας  :  20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος :  50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ  για 4-6 άτομα

3 μεγάλα κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια
1 φύλλο σφολιάτας
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
½  κ.σ αλάτι
½  κ.σ. πιπέρι μαύρο
1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
2 κ.σ. ξύδι  βαλσαμικό σκούρο
1 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό  λευκό
Για την κρέμα τυριού
3 κ.σ.  τυρί κρέμα
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες περίπου 2 εκ.  και τα τοποθετείτε κυκλικά στην βάση ενός τηγανιού με βαρύ πάτο που μπαίνει στον φούρνο. Μόλις καλύψετε όλο τον πάτο του τηγανιού το βάζετε επάνω στην φωτιά σε δυνατή θερμοκρασία.
• Προσθέτετε την ζάχαρη και αμέσως μετά το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκούρο και λευκό βαλσαμικό. Βράζετε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
• Βγάζετε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας και το αφήνετε 5-7 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία. Ακουμπάτε από πάνω την σφολιάτα και γυρνάτε τα κομμάτια που περισσεύουν  προς τα μέσα δημιουργώντας ένα στεφάνι γύρω γύρω. Αν διαπιστώσετε ότι σε κάποια σημεία είναι πολύ χοντρό το φύλλο κόβετε με το μαχαίρι και αφαιρείτε ζύμη.
• Τρυπάτε με ένα πιρούνι απαλά σε 2-3 σημεία την σφολιάτα και ψήνετε στους 180^ο C  για 35-40 λεπτά και μέχρι η σφολιάτα να πάρει ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα και να φουσκώσει.
• Για την κρέμα τυριού : σε ένα μπλέντερ χτυπάτε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος να «αφρατέψει».
• Βγάζετε το τηγάνι από τον φούρνο, βάζετε από πάνω ένα πιάτο και αναποδογυρίζετε την πίτα . Κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε την κρεμμυδόπιτα ζεστή μαζί με μια κουταλιά τυρί κρέμα από πάνω ή στο πλάι.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου :

• ΧΑΝΙΩΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ Η ΑΠΙΘΑΝΗ!
• ΚΛΑΣΣΙΚΗ, ΑΓΓΛΙΚΗ STEAK PIE
• ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΔΟΥΛΙ, ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
• ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΟΥΖΜΠΕΚΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
• ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΠΙΤΑ ΠΕΡΕΚ
• ΕΥΚΟΛΗ ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ
• ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΣΕΡΙ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.