Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
4 μήλα, κομμένα σε φέτες (με τη φλούδα τους)
Χυμός από ½ λεμόνι
1 πρέζα κανέλα σε σκόνη
50 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
100 γρ. ζάχαρη καστανή
4 κ. σ. μέλι θυμαρίσιο
150 ml κρέμα γάλακτος light
1 κ. σ. σταφίδα κορινθιακή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Κατ’ αρχήν θα χρειαστείτε 16 ξύλινα καλαμάκια, τα οποία πρέπει να βουτήξετε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
• Για τα σουβλάκια μήλου: Βουτάτε τις φέτες του μήλου στο χυμό του λεμονιού και στη συνέχεια τις περνάτε στα καλαμάκια. Τα ακουμπάτε πάνω σε ένα τηγάνι-γκριλ στο οποίο έχετε στρώσει αλουμινόχαρτο και το έχει πασπαλίσει με κανέλα. Αφήνετε στην άκρη για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας.
• Για τη σάλτσα καραμέλας: Σε ένα μικρό τηγάνι βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την κρέμα γάλακτος τις σταφίδες και 2-3 σταγόνες λεμονιού. Το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά με σπάτουλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυξάνετε ελαφρά τη θερμοκρασία μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά και ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι η σάλτσα καραμέλας να πήξει ελαφρώς. Το αποσύρετε από τη φωτιά τα βάζετε σε μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.
• Ψήνετε για 5 λεπτά τα καλαμάκια με τα μήλα στο τηγάνι, και τα γυρνάτε μια φορά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σερβίρετε, συνοδεύοντας με τα μπολ με τη ζεστή σάλτσα.
Tips
Ιδανικό για πάρτι ή αν θέλετε ένα πολύ εύκολο γλυκό της στιγμής. Μπορείτε εκτός από μήλα να το φτιάξετε και με νεκταρίνια ή ροδάκινα και μέσα στη καραμέλα να προσθέσετε μια πρέζα σκόνη τζίντζερ.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια