#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Συνταγες Χοιρινο

ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΑΣΣΟ ΑΠΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

29 Απριλίου 2018

Αν θέλετε καλύτερο γλασάρισμα μπορείτε τα τελευταία 8 λεπτά και εφόσον τα σουβλάκια είναι επάνω στη σχάρα να τα περάσετε με το γλάσο και να τα γυρίσετε 2-3 φορές. Αυτό είναι ιδανικό να γίνει αν έχετε μπάρμπεκιου κλειστού τύπου ώστε να αποφύγετε να καούν τα σάκχαρα στο ταψάκι του φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

Για το κρέας
• 1 κιλό χοιρινό από σπάλα κομμένο σε κύβους
• 2 κ. γ. σκόρδο σκόνη
• 2 κ. γ. κύμινο
• ½ κ. γ. αλεσμένο κόλιανδρο
• ¼ κ. γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ. σ. ηλιέλαιο

Για το γλάσο
• ½ φλ. τσαγ. χυμό από πορτοκάλι (125ml)
• 2 κ. σ. μέλι
• 2 κ. σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κ. γ. μουστάρδα Dijon

EKTEΛΕΣΗ

• Ετοιμάζουμε το γλάσο, βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το γλάσο.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας, το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη πάπρικα και το λάδι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες έτσι ώστε το rub να εμποτίσει το κρέας.
• Έπειτα περνάμε το κρέας σε καλαμάκια μπαμπού αφού τα βρέξουμε για 30 λεπτά σε νερό ή ακόμα καλύτερα σε μεταλλικά και ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκριλ ή τα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά για 8-9 λεπτά από κάθε μεριά. Μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τη φωτιά τα περνάμε με ένα στρώμα γλάσου και τα αφήνουμε να σταθούν για 2-3 λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Σερβίρουμε με το γλάσο δίπλα και άφθονη πράσινη σαλάτα.

Tips
Αν τα θέλετε πιο πικάντικα προσθέσετε στο rub ένα κουταλάκι καυτερή πάπρικα.

Εκτύπωσε τη Συνταγή

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.