Μοσχαρι Συνταγες

BURGER ΜΕ ΤΥΡΙ CAMEMBERT

28 Απριλίου 2018

Το απόλυτο burger για όσους λατρεύουν τον συνδυασμό κρέας – τυρί! Το camembert με τη λεπτή κρούστα από φρυγανιά «σκάει» τόσο προκλητικά στο στόμα όσο δεν φαντάζεστε, γι’ αυτό λατρεύω αυτή την εκδοχή του burger. Αντικειμενικά η μόνη δυσκολία που μπορεί να αντιμετωπίσετε είναι να σας «σκάσει» το τυρί πριν ακόμα προλάβετε να το τοποθετήσετε επάνω στο μπιφτέκι. Βέβαια μετά από πολλά πειράματα κατέληξα ότι τον πιο σημαντικό ρόλο παίζει το πανάρισμα και το παχύ στρώμα που εγκλωβίζει μέσα το λιωμένο τυρί. Δοκιμάστε λοιπόν να το διπλοπανάρετε. Αν και να σας πω την αλήθεια, το πιο μεγάλο μυστικό είναι να βάλετε το τυρί για 15 λεπτά στην κατάψυξη αφού το κόψετε στα δυο. Επίσης σημειώστε ότι εξίσου σημαντικό είναι να έχει ζεσταθεί πολύ καλά το λάδι πριν βάλετε μέσα το παναρισμένο τυρί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί κρούστα γρήγορα και να μην σας ανοίξει. Ακολουθήστε όλα αυτά τα μικρά μυστικά μου και η επιτυχία είναι σίγουρη.

Χρόνος προετοιμασίας: 10’
Χρόνος μαγειρέματος: 20’

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά κομμένο μια φορά στο χοντρό κόσκινο της μηχανής του κιμά
1 κ.σ. Worcestershire
1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
1 κ.σ. ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
2 συσκευασίες Camembert
2 φλιτζ.τσαγ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
2-3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Brava
3-4 φύλλα δροσερά μαρούλι
4-5 φέτες τομάτα
4 ψωμάκια burger
2 αυγά
2 φλιτζ. τσαγ. φρυγανιά τριμμένη
2 φλιτζ.τσαγ. λίγο αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζυμώνετε τον κιμά μαζί με τη Worcestershire, τη μουστάρδα σκόνη και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Πλάθετε τα μπιφτέκια, βουτώντας τα χέρια σας σε λίγο ηλιέλαιο, στρογγυλά και λεπτά.
2. Πανάρετε το τυρί πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία δυο φορές. Το τηγανίζετε σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά, να πάρει χρώμα, σε βαθιά κατσαρόλα με μπόλικο ηλιέλαιο.
3. Βάζετε στο κάτω ψωμάκι μουστάρδα, το μπιφτέκι, το camembert, την τομάτα και το μαρούλι και σκεπάζετε με το ψωμάκι.
4. Σερβίρετε αμέσως με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες.

Tips
Μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα και ροδέλες ξερό κρεμμύδι.

Εκτύπωσε τη Συνταγή

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.