0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Σαλατες-Ορεκτικα Συνταγες

ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

28 Απριλίου 2018

Βρίσκω ότι ταιριάζει απίστευτα η υπόγλυκη γεύση του πετιμεζιού καταρχήν με τους γήινους βολβούς όπως τα καρότα, τα παντζάρια ακόμα και την πατάτα. Βέβαια να ξέρετε ότι αντί για πετιμέζι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξινό του ροδιού το οποίο θα βρείτε σε καταστήματα με προϊόντα από τις Αραβικές χώρες ή χώρες της βόρειας Αφρικής. Έχει υπόξινη γεύση και ταιριάζει πολύ με τα γλυκά λαχανικά που έχουν υψηλά σάκχαρα στη σάρκα τους. Ένα άλλο προϊόν το οποίο επίσης χρησιμοποιώ συχνά ως γλάσσο είναι το μέλι από σύκα ή συκόμμελο. Επίσης με το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Στη συνταγή που σας δίνω παρακάτω, υπάρχει μια χρυσή ισορροπία που έρχεται να φέρει το μπαλσαμικό μαζί με τον χυμό μανταρινιού. Με τι ταιριάζουν τώρα τα ψητά αυτά λαχανικά; Μα φυσικά, απίστευτα με χοιρινό κρέας στον φούρνο ή μπριζόλες ψητές. Με γαλοπούλα φούρνου ή ψητό κοτόπουλο γρασαρισμένο με γλυκόξινη σάλτσα.

Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

2 βολβοί παντζάρια φρέσκοι
3 μεγάλα καρότα
½ κιλό κολοκύθα
1 πατάτα μέτρια κομμένη σε λεπτές φέτες

Για το μαρινάρισμα:

1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. πετιμέζι
1 κ. σ. μπαλσάμικο ξίδι
1 φλιτζ. τσαγ. χυμό μανταρινιού
1 κ. σ. σπόρους κόλιανδρου τριμμένους
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι λευκό

Σάλτσα για σερβίρισμα:

1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι χονδρό θαλασσινό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Καθαρίζετε τα παντζάρια από τη φλούδα τους και τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. Το ίδιο πάχος θα πρέπει να έχουν τα καρότα και η κολοκύθα.
  • Αναμιγνύετε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και τα χτυπάτε ελαφρά με τον αυγοδάρτη. Αδειάζετε τα λαχανικά σε μια λεκάνη και τα περιχύνετε με τα υλικά της μαρινάδας. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μια ώρα.
  • Τα βγάζετε από τη μαρινάδα και τα ακουμπάτε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ψήνετε για 8 λεπτά από κάθε μεριά. Όσο ψήνονται τα λαχανικά τα περνάτε με πινέλο με τη μαρινάδα τους.
  • Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και τα σερβίρετε, κατά προτίμηση, ζεστά αφού τους έχετε ρίξει από πάνω το μείγμα σάλτσας για σερβίρισμα.

 

Tips
Δοκιμάστε να προσθέσετε και γογγύλια στα λαχανικά που ταιριάζουν πολύ. Μην τα καλοψήσετε είναι ωραία να είναι τραγανά.

[]print-me

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.