BURGER ΜΕ ΤΣΕΝΤΑΡ ΜΠΕΪΚΟΝ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ BBQ SAUCE

Τι να πω για αυτό το burger….πλούσιο, ζουμερό, απίστευτα χορταστικό, εντυπωσιακό με τη γλύκα από το καραμελωμένο κρεμμύδι και την ελαφρώς καπνιστή γεύση της μπάρμπεκιου sauce… Είναι από αυτές τις συνταγές που σε ξετρελαίνουν!!!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

6 ψωμάκια
6 φέτες ντομάτα
6 φέτες τυρί τσένταρ
6 φέτες ξεροψημένο μπέικον
6 κουτ.γλυκ. καραμελωμένο κρεμμύδι

Για τα burger

1200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
1/3 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι

Για τη σάλτσα

1/2 φλιτζάνι μπάρμπεκιου sauce
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι μέλι
2 κουτ.γλυκ. μουστάρδα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα φέρνετε σε βρασμό. Μόλις πάρουν βράση τα αποσύρετε από τη φωτιά. Κρατάτε στην άκρη 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το σερβίρισμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνετε τον κιμά με το αυγό, τη βρώμη, ¼ φλιτζάνι σάλτσα, το πιπέρι και το αλάτι. Ζυμώνετε το μείγμα καλά και σχηματίζετε 6 μεγάλα burger. Ψήνετε το μπέικον στον φούρνο ως εξής: Απλώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι και αραδιάζετε επάνω τις φέτες με το μπέικον. Ψήνετε στους 180 °C στο γκριλ μέχρι να ροδίσει και να ξεροψηθεί.
• Ψήνετε τα burger στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου για 6 λεπτά από τη μια πλευρά, τα αλείφετε με τη σάλτσα και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά. Γυρνάτε τα burger από την άλλη πλευρά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία.
•  Συναρμολογείτε τα burger ως εξής: Κόβετε το ψωμάκι στη μέση, στο μισό βάζετε μια φέτα τυρί, 1 κ. γ. καραμελωμένο κρεμμύδι, το μπιφτέκι, την BBQ sauce, τη ντομάτα, το μπέικον και από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι. Σερβίρετε αμέσως.

Tips
Αν θέλετε να παραλείψετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια μπορείτε να βάλετε ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και λίγο μαρούλι.

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.