Απίθανο ντιπ – σάλτσα που θα σε ξελασπώσει μέχρι να βγάλεις το κρέας και το ψάρι από την φωτιά. Απλά ακουμπάς το βαρύ μαντεμένιο τηγάνι στη σχάρα και καθώς αρχίζει η σάλτσα ντομάτας να κοχλάζει, η μοτσαρέλα λιώνει και σε συνδυασμό με το ούζο και το σκόρδο φτιάχνει ένα θεϊκό ντιπ! Φροντίστε να προμηθευτείτε μπόλικες μπαγκέτες ή χωριάτικο ψωμί γιατί θα σας χρειαστεί!! Εννοείται ότι εύκολα και γρήγορα μπορείτε να το φτιάξετε και στο φούρνο του σπιτιού.
Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
Για την σάλτσα Μαρινάρα
1 κουτί κονκασέ ντομάτας
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ αλάτι
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι σκόνη
6 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζ.τσαγ. ούζο
Για το ντιπ
250 γρ. Φρέσκο τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες 0,5 cm
1 μπαγκέτα κομμένη σε φέτες
4 κ.σ/ φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για την σάλτσα : Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων βάζετε τις ντομάτας κονκασέ τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους τα υλικά. - Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον πελτέ, την σάλτσα και το ούζο.
- Σιγοβράζετε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Για το ντιπ : Προθερμαίνετε το φούρνο ή σε κλειστού τύπου ψησταριά και τοποθετείτε τις φέτες τις μπαγκέτας σε ένα ταψί. Αλείφετε τις φέτες με ελαιόλαδο και μετά τις ψήνετε για λίγο μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίζετε μια σκελίδα σκόρδο και κόψτε την στη μέση. Τρίψτε τη κομμένη πλευρά στις φέτες του φρυγανισμένου ζεστού ψωμιού.
- Αφαιρείτε από την φωτιά το τηγάνι με την σάλτσα και στρώνετε τις φέτες μοτσαρέλας από πάνω σε μια στρώση, βάζετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει, περίπου 3-5 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως με τις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας πασπαλισμένες με μαϊντανό.
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια