Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Ζυμαρικα - Πιτες - Ψωμια Συνταγες

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

10 Απριλίου 2022

Το μυστικό για αυτό το καταπληκτικό πιάτο με ταλιατέλες και φρέσκο ανθότυρο είναι να ψητά μελωμένα σκόρδα!
Αν θέλετε πιο έντονη καπνιστή γεύση κάντε το όπως εγώ, βάζετε τα πουγκάκια με το σκόρδο σε καπνιστήριο Traeger Grills, με ένα ωραίο αρωματικό pellet οξιάς και ψήνετε στο super smoke (75-110ο C) για μια ώρα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κιλό από καπνιστά σκόρδα. Να τα καθαρίσετε και να τα διατηρήσετε μέσα σε ελαιόλαδο για ένα μήνα.
Ο πολτός από τα καπνιστά σκόρδα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση σε ρολά χοιρινού, σε πουρέδες φάβας και πατάτας ή ως άλειμμα σε φρυγανισμένο ψωμί.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

 ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

700 γρ. ταλιατέλες
2 κεφάλια σκόρδο ολόκληρα
2 φλιτζ. τσαγ. ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι (280 γρ.)
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κάπαρη τουρσί (τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε)
½  φλιτζ. τσαγ. κουκουνάρι
1/3 φλιτζ. τσαγ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης
1 ½ τριμμένη  παρμεζάνα
270 γρ. φρέσκο ανθότυρο αλατισμένο
αλάτι
Μαύρο πιπέρι,  φρέσκο  σπασμένο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Σε δυο λαδόκολλες βάζετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τα σκόρδα , μισό κουταλάκι μέλι και τις ελιές, τα κλείνετε σε πουγκάκι  και ψήνετε στον φούρνο σε αέρα για 15 λεπτά ή μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει. Ξεφλουδίζετε τις σκελίδες και τις πολτοποιείτε.
  • Βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε την κάπαρη, το κουκουνάρι και τη ρίγανη για 2-3 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνετε τον χυμό λεμονιού, βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.
  • Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι να είναι al dente. Σουρώνετε και τα προσθέτετε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, βάζετε επίσης το σκόρδο με τις ελιές, το αλάτι, το πιπέρι, το ανθότυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε με τριμμένα κομμάτια ανθότυρου από πάνω.

Η ψησταριά που χρησιμοποιήσαμε για τα ψητά σκόρδα, είναι Traeger Grills , μια εύκολη ψησταριά με πέλλετ και καπνιστήριο (smoker)

Οι ψησταριές πέλλετ προσφέρουν γεύση, ευελιξία, ευκολία στη χρήση και συνέπεια που δεν μπορείτε να πάρετε από μία ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου. Είναι ο ευκολότερος τρόπος για να επιτύχετε την καταπληκτική γεύση με ξύλα χωρίς κόπο. Οι ψησταριές Traeger προσφέρουν, 6 τρόπους μαγειρέματος σε 1 ψησταριά, που σας επιτρέπει να ψήνετε στη σχάρα, να καπνίζετε, να φουρνίζετε, να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, να ψήνετε τις πίτσες και το ψωμί σας και να κάνετε μπάρμπεκιου όλα με την ίδια ψησταριά και τη μοναδική γεύση από φυσικό ξύλο.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.