Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Αρνι - Κατσικι - Προβατο Συνταγες

ΑΡΝΙΣΙΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΦΛΑΜΠΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ (video)

11 Απριλίου 2022

Επικά και πανεύκολα αρνίσια σουβλάκια στο γκριλ! Ακόμα και αν είσαι αρχάριος στο ψήσιμο μπορείς να τα φτιάξεις τόσο εύκολα και γρήγορα που δεν θα το πιστεύεις! Το μυστικό εδώ, είναι να χρησιμοποιήσεις ένα κρέας από μικρό σε ηλικία αρνί και να κρατήσεις σε κάποια κομμάτια λίγο λίπος, που θα κάνει την διαφορά στο ψήσιμο και θα δώσει έξτρα νοστιμιά!
Μην παραλείψετε το κρεμμύδι, γιατί προσφέρει μια υπέροχη υφή στο μάσημα, καθώς παραμένει τρυφερό και επίσης, μην πολύ-ψήσετε τα σουβλάκια, ώστε να μην σφίξουν και σκληρύνουν.Τέλος το αποκορύφωμα της γεύσης θα το δώσει το  κονιάκ και η τεχνική φλαμπέ, που θα δημιουργήσει  την πλούσια αρωματική σάλτσα και θα εντυπωσιάσει την παρέα σας!
Το φλαμπέ είναι ειδική τεχνική σερβιρίσματος. Το πιάτο με το φαγητό ή το γλυκό, «πυρπολείται» κατά το σερβίρισμα και πριν από τη κατανάλωση.
Για να «φλογιστεί» το φαγητό, καταβρέχουμε με ρούμι, κονιάκ, ουίσκι ή βότκα ή κάποιο άλλο οινοπνευματώδες ποτό, και στη συνέχεια το ανάβουμε με φωτιά. Η θερμότητα που παράγεται από την καύση του οινοπνεύματος, απελευθερώνει τις γευστικές ουσίες του φαγητού και το κάνει πιο απολαυστικό!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.


Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 24 ώρες
Χρόνος ψησίματος : 8-12 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

700 γρ μπούτι αρνιού ή χεράκι σπάλα χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 2,5 εκ (συμπεριλαμβάνονται μερικά λιπαρά κομμάτια)
1/4 φλιτζάνι τσαγ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι τσαγ. λευκό ξηρό κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι τσαγ. φρέσκο χυμό λεμονιού
4 φύλλα δάφνης
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½  κ.γ. ρίγανη ξερή
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 μεσαίου μεγέθους κόκκινα, μακρόστενα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 2.5 εκ.
1/3 φλιτζάνι τσαγ. κονιάκ Μεταξά ή άλλο μπράντιΓια το σερβίρισμα
Φέτες λεμονιού
4 πίτες για σουβλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το κρασί και το χυμό λεμονιού, και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, τη ρίγανη,1 κ.γ αλάτι και 1 κ.γ. πιπέρι.
  • Βάζετε τα κομμάτια του αρνιού και ανακατεύετε καλά με την μαρινάδα. Καλύπτετε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη και αφήνετε τα σουβλάκια να μαριναριστούν στο ψυγείο σκεπασμένα για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως και 24 ώρες.
  • Βγάζετε το αρνί από την μαρινάδα και την κρατάτε στην άκρη.
  • Περνάτε το κρέας σε μεταλλικά σουβλάκια, σε αναλογία : δυο κομμάτια κρέατος, ένα κομμάτι κρεμμύδι.
  • Ρυθμίζετε τη σχάρα για άμεσο ψήσιμο και προθερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, λαδώνετε την σχάρα και στη συνέχεια τοποθετείτε τα σουβλάκια πάνω σε καυτή σχάρα.
  • Ψήνετε, γυρνώντας τα με μια τσιμπίδα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα 8-12 λεπτά συνολικά. Κατά την διάρκεια του ψησίματος, με ένα πινέλο, αλείφετε τα σουβλάκια με την μαρινάδα που έχετε κρατήσει (όχι όμως κατά την διάρκεια των τελευταίων 3 λεπτών) και στο τέλος αλατοπιπερώνετε.
  • Μεταφέρετε τα σουβλάκια σε μια ζεστή μαντεμένια πιατέλα, καλά θα ήταν πριν να την ζεστάνετε στο γκριλ ή την ψησταριά. Ζεσταίνετε το κονιάκ σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς όμως να πάρει βράση. Περιχύνετε με το ζεστό κονιάκ και ανάβετε με ένα μακρύ αναπτήρα ή ένα σπίρτο και πολύ προσεκτικά!
  • Σερβίρετε αμέσως τα σουβλάκια ζεστά μαζί με τις πίτες, το λεμόνι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Η ψησταριά που χρησιμοποιήσαμε για άμεσο ψήσιμο, είναι Κεραμική  Primo Grill, με κάρβουνα και καπνιστήριο (αυγό)
Οι κεραμικές ψησταριές Primo αποτελούνται από ένα αποκλειστικό μίγμα φυσικών υλικών που έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή του υψηλότερου βαθμού κεραμικών ικανών για πολύ μεγάλες θερμοκρασίες αλλά και διατήρηση της υγρασίας. Συνδυασμένες με υψηλού επιπέδου έλεγχο παραγωγικής διαδικασίας και απαράμιλλης θερμοκρασίας καμίνευσης, οι κεραμικές ψησταριές μας είναι σημαντικά πιο αποτελεσματικές από άλλες. Χρησιμοποιήστε λιγότερο καύσιμο, επιτύχετε την επιθυμητή θερμοκρασία γρηγορότερα και μειώστε τον χρόνο ψησίματος με μία Primo.

Το κάρβουνο που χρησιμοποιήσαμε είναι, Oleabriq, Ελληνικό κάρβουνο , από πυρήνα ελιάς με διάρκεια και ασφάλεια για την υγεία μας!

  • Παράγεται στην Καλαμάτα με ιδιοφυή τρόπο από το κουκούτσι της ελιάς!
  • Δεν κόβουμε ούτε ένα δέντρο για να το φτιάξουμε!
  • Είναι Ευρωπαϊκά βραβευμένο καινοτόμο προϊόν, μοναδικό στο είδος του!
  • Δεν εκπέμπει καπνό κατά την καύση του, οπότε δεν μεταφέρονται σωματίδια που αλλοιώνουν την γεύση του κρέατος και κατά συνέπεια την υγεία μας!

Δείτε εδώ συνταγές με : ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΤΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ! καθώς επίσης και άλλες συνταγές μου με αρνίσια και πρόβεια σουβλάκια :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.