ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ

Το «αντικριστό» είναι ένας πανάρχαιος τρόπος ψησίματος των αρνιών στην Κρήτη.  Ανάβουν φωτιά με ξύλα στο κέντρο και…

Αυτά τα αρνίσια παϊδάκια έχουν μια θεϊκή κρούστα από μπαχαρικά και ένα γλάσο μελιού για δυνατούς παίκτες! Ξεχάστε…

Το brisket, αυτό το «δεύτερο» μέχρι πρόσφατα, πλην νόστιμο μέχρι λιποθυμίας κομμάτι κρέατος, που κρύβεται ανάμεσα στα κόκαλα,…

Κοντοσούβλι μπορούμε να φτιάξουμε με πολλά και διάφορα είδη κρεατικών: αρνί, ζυγούρι, προβατίνα, χοιρινό, βετούλι, μοσχάρι και κοτόπουλο.…

Το Shashlik (κρέας σε κομματάκια ) στην Γεωργία, την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν και την Ουκρανία ήταν αρχικά φτιαγμένο…

Η αρνίσια συκωταριά είναι ένας ανεπανάληπτος μεζές! Συνήθως την απολαμβάνουμε τηγανιτή λαδορίγανη ή τυλιγμένη με μπόλια φρυγαδέλι. Εγώ…

Δευτέρα 23 Ιανουαρίου 2023 To Meat & Grill Stories παρουσιάζει ένα μοναδικό Masterclass για την τέχνη του ψησίματος…

Ένα δεν είναι ποτέ αρκετό, στο δεύτερο κοπανάκι κοτόπουλο, αποφασίζεις ότι θέλεις μια ντουζίνα για να χορτάσεις! Η…

Ο συνδυασμός μοσχαρίσιας μπριζόλας από flank και αυτής της απίθανης κλασικής, μεξικάνικης μαρινάδας είναι πραγματικά το κάτι άλλο!…

Αυτά είναι τα καπνιστά χοιρινά παιδάκια των ονείρων σας ! Γλασαρισμένα, κολλώδη εξωτερικά με τρυφερό κρέας στο εσωτερικό!…

Μια γιγάντια tomahawk είναι το όνειρο του κάθε ψήστη και αναντίρρητα το όνειρο του κάθε κρεατοφάγου! Διότι όπως…

Το μυστικό σε αυτό το τέλειο ζουμερό κοτόπουλο σούβλας είναι η άλμη, η οποία με ένα μαγικό τρόπο…

Σε αυτή την συνταγή, σας αποκαλύπτω μεγάλα και μικρά μυστικά, για να φτιάξετε το καλύτερο κοντοσούβλι προβατίνας από μπούτι,…

Το χοιρινό κοντοσούβλι τυλιγμένο στην λαδόκολλα έχει μια άλλη νοστιμιά! Σιγοβράζει μέσα στα ζουμάκια της μαρινάδας του με…

Μια μικρή ιστορική αναδρομή για το σουβλάκι, κεμπάπ, κοντοσούβλι , shish kebab, shashlik, όπως και να το πεις,…

Το αρνί και ο δυόσμος είναι πραγματικά ένα μαγικό ζεύγος! Ήθελα να «παντρέψω» αυτές τις δύο γεύσεις σε…

Επικά και πανεύκολα αρνίσια σουβλάκια στο γκριλ! Ακόμα και αν είσαι αρχάριος στο ψήσιμο μπορείς να τα φτιάξεις τόσο…

Ποια από τα συστατικά μιας μαρινάδας έχουν ουσιαστικό ρόλο στην τρυφεροποίηση και την νοστιμιά του κρέατος; ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ…

Λατρεύω αυτά τα πικάντικα σουβλάκια Xinjiang, που γίνονται από πρόβειο κρέας, όπου το κύμινο και το τσίλι βρίσκονται…

Ζουμερό, τρυφερό, πικάντικο και πεντανόστιμο σουβλάκι, με σκορδάτη μαρινάδα κόκκινου κρασιού και μια θεϊκή πινελιά μαγιονέζας, η οποία…