Θαλασσινα-Ψαρια Συνταγες

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΛΑ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ

10 Μαΐου 2018

Συνταγή εύκολη και γεμάτη φρεσκάδα από τη ντομάτα και τα μυρωδικά. Δοκιμάστε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας αντί για τσιπούρα λαυράκι ή σάρπα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει εξαιρετικά και με μικρότερα ψάρια όπως οι παλαμίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
1 τσιπούρα περίπου 900 γρ.
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό (αρετσίνωτο)
½ κ.σ. πελτέ ντομάτας
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 κ.σ. φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
2 μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. λεμόνι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μόνο το πράσινο μέρος
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Καθαρίζετε ή λέτε στον ψαρά σας να σας καθαρίσει την τσιπούρα από λέπια και εντόσθια. Αλατοπιπερώνετε την κοιλιά του και εξωτερικά. Το ακουμπάτε στη σχάρα του φούρνου ή στα κάρβουνα και ψήνετε για 25-30 λεπτά στους 180 °C.
Για τη σάλτσα: Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνετε τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ντομάτα και τον πελτέ μαζί να σοταριστούν ελαφρώς.
• Έπειτα προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να βράσει για 5’ λεπτά. Τέλος ρίχνετε τη ζάχαρη, το λεμόνι και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
• Μεταφέρετε τη ψητή τσιπούρα σε μια πιατέλα και περιχύνετε αμέσως με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

Tips
Μπορείτε να τοποθετήσετε τις τσιπούρες ή άλλα ψάρια σε ένα ταψί στον φούρνο και να τα περιχύσετε πριν τα ψήσετε με αυτή τη σάλτσα ντομάτας. Ψήστε μετά στους 180 °C για μια ώρα.

 

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.