ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΜΥΔΙΑ (video)

Ένα σαγανάκι με γαρίδες και μύδια εντελώς ασυνήθιστο, αλλά εκπληκτικά νόστιμο! Ο συνδυασμός κονιάκ, βουτύρου και θαλασσινών τα σπάει και μόλις το δοκιμάσεις θα καταλάβεις γιατί δεν είναι πάντα απαραίτητη η ντομάτα σε ένα σαγανάκι θαλασσινών. Αν θέλετε λόγω νηστείας μπορείτε να παραλείψετε την φέτα ή να «δουλέψετε» την συνταγή με ένα τυρί νηστίσιμο!
Επίσης μπορείτε να βάλετε και μύδια καθαρισμένα χωρίς κέλυφος.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Mirsini Lampraki (@mirsinilampraki)

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

1 κιλό γαρίδες μεγάλες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες
1/2 κιλό μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα με το κέλυφος
1 φλιτζάνι φέτα σκληρή
1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 πιπεριά πράσινη, καυτερή ψιλοκομμένη ή 2 chili ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι κονιάκ
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι φρεσκοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κεντρικό σώμα και τα πόδια και αφαιρείτε το έντερο σχίζοντας ελαφριά την ράχη. Αφήνετε το κεφάλι και τα ποδαράκια.
• Σοτάρετε τις γαρίδες και τα μύδια σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το βούτυρο και το ελαιόλαδο για 3′-4′. Σβήνετε με το κονιάκ και αφήνετε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα τη σάλτσα στο τηγάνι και σιγοβράζετε για ακόμα 3-4 λεπτά. Προσθέτετε στη συνέχεια στο μείγμα με την σάλτσα τη φέτα, αφού την έχετε θρυμματίσει με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και αλατίζετε ελαφρά.
• Μαγειρεύετε το μείγμα για 1-2 λεπτά ακόμη έως ότου λιώσει η φέτα και πήξει η σάλτσα. Προσθέτετε τέλος τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αποσύρετε από την φωτιά και σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό.

Δείτε εδώ άλλες συνταγές μου & άρθρα που σας ενδιαφέρουν :

• ΜΥΔΙΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ
• ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ ΜΕ ΟΥΖΟ & ΦΙΝΟΚΙΟ
• ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΙ, ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ (Insalata di Mare)
• ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
• ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ
• ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ, ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΟΞΥΜΕΛΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ
• ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.