#γράφουμεχιλιόμετραστοκρέας - Delivery & Take Away
Αρνι - Κατσικι - Προβατο Συνταγες

ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

28 Απριλίου 2018

Μια μοναδικά νόστιμη συνταγή για παϊδάκια με καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν. Η μαρινάδα κάνει το κρέας τρυφερό και συνάμα του χαρίζει μια μεστή νοστιμιά από τα υπέροχα μπαχαρικά.

Δείτε εδώ :ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΕΛΕΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5 ώρες

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Για τη μαρινάδα
• 1 μικρό ξηρό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 ντομάτες ώριμες
• ½ φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδου
• 2 κ. σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κ. σ. γλυκιά πάπρικα
• 1 κ. σ. ξηρό θυμάρι
• 1 κ. σ. κόλιανδρο
• 2 κ. γ. κύμινο
• 2 κ. γ αλάτι
• ½ κ. γ πιπέρι καγιέν
• ½ κ. γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια περίπου 3,5 εκ πάχος το καθένα
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζετε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και τα πολτοποιείτε για 1-2 λεπτά.
• Αραδιάζετε τα παϊδάκια σε ένα ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο, τα περιχύνετε με τη μαρινάδα και τα αλείφετε και από τις δύο πλευρές τους. Τυλίγετε το ταψάκι με μεμβράνη και το τοποθετείτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.


• Στη συνέχεια βγάζετε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα σκουπίζετε απαλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα αλείφετε με λίγο λάδι και τα αφήνετε να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Ετοιμάζετε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία, για ψήσιμο στα κάρβουνα κατά προτίμηση ή σε ηλεκτρική ψηστιέρα.
• Έπειτα βουρτσίζετε και καθαρίζετε τις σχάρες. Ψήνετε τα παϊδάκια σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να ψηθούν στο επίπεδο που επιθυμείτε (χρειάζονται 15 λεπτά μόνο για μέτριο ψήσιμο και 18 λεπτά για καλό ψήσιμο). Κάθε φορά που γυρνάτε τα παϊδάκια καλό είναι να καθαρίζετε τη σχάρα από τα υπολείμματα της μαρινάδας για να μην ξεραίνονται κατά το ψήσιμο.
• Αφαιρέσετε τα παϊδάκια από τη σχάρα αφήστε τα για 3-5 λεπτά να «ξεκουραστούν». Τα σερβίρετε ζεστά.
• Αν τα ψήσετε στη σχάρα του φούρνου βάλτε από κάτω ένα ταψί με νερό ώστε να μην ξεραθούν.

Tips
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήστε την ίδια μαρινάδα και σε κοτόπουλο στη σχάρα, του ταιριάζει πολύ λόγο των πικάντικων μπαχαρικών.

Εκτύπωσε τη Συνταγή

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.