ΠΑΪΔΑΚΙΑ

Πριν ρίξεις τα παϊδάκια της προβατίνας στην σχάρα, απαιτείται να διαβάσεις τους 10 χρυσούς κανόνες, αν δεν θέλεις…

Είναι το πιο συχνό δίλλημα που αντιμετωπίζουν οι ψήστες σε όλο τον κόσμο! Το αλάτι είναι κάτι περισσότερο…

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια στην σχάρα, ίσως να είναι μια κοπή που προβληματίζει πολλούς. Θα είναι μαλακά και τρυφερά ή…

Τρυφερά και πεντανόστιμα, με εκείνη τη λεπτή γραμμή λίπους να αγκαλιάζει περιμετρικά το κόκαλό τους, που όταν ψήνεται…

Αυτά τα αρνίσια παϊδάκια έχουν μια θεϊκή κρούστα από μπαχαρικά και ένα γλάσο μελιού για δυνατούς παίκτες! Ξεχάστε…

Το κρέας της προβατίνας (λαϊκιστή χονδρό), είναι σίγουρα ένα είδος με φανατικούς φίλους και αντίστοιχα εχθρούς! Χάρη στην…

Σίγουρα, ολόκληρη η αρνίσια πλάτη με τα παϊδάκια της δεν είναι μια κοπή, ούτε ένα τρόπος μαγειρικής του…

Σαν το αρνίσιο παιδάκι στο κάρβουνο δεν έχει ! Αλλά το αρνίσιο παϊδάκι γαλλικής κοπής, δηλαδή με απογυμνωμένο…

Το παϊδάκι στο κάρβουνο για εμάς τους έλληνες, δεν είναι μόνο μια μαγειρική φιλοσοφία, είναι μια ρουστίκ γαστρονομική…

Πώς να γλύψετε και το τελευταίο κοκαλάκι Θεωρώ ότι τα spareribs είναι το απόλυτο όνειρο του κάθε κρετολάγνου!…

Η Ταϋλάνδη όπως και το Βιετνάμ έχουν μια μακριά παράδοση στο ψήσιμο κρεάτων και φυσικά short ribs. Μπορεί…

Δεν μπόρεσα να ερμηνεύσω ποτέ την ηδονή που διακρίνω στα πρόσωπα των ανθρώπων, όταν κρατάνε χοιρινά παϊδάκια (spareribs)…

Το αγριογούρουνο συνήθως είναι ένα από τα είδη κυνηγιού προσιτό στα γευστικά μας μητρώα, σχετικά φτηνό, με κρέας…

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για να απολαύσετε το χοιρινό ειδικά αν πρόκειται για spear…

Μια μοναδικά νόστιμη συνταγή για παϊδάκια με καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν. Η μαρινάδα κάνει το κρέας τρυφερό και…

Έχω ακούσει σε παρέες, ειδικά μετά από κάτι Σαββατοκύριακα με ήλιο και βόλτες στην εξοχή, χιλιάδες φορές εκφράσεις…

Μπαίνοντας στο κρεοπωλείο της «Φάρμα Δρόσου» στα Λουτρά της ωραίας Ελένης αντιλαμβάνεσαι με την πρώτη ματιά ότι οι…

Και να που ξαφνικά το κρέας της προβατίνας –το γνωστό Χοντρό – άρχισε να γίνεται μόδα. Λίγο η…