ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ (video)

Τα παϊδάκια κοτόπουλου στα κάρβουνα είναι ότι πιο νόστιμο μπορεί να ψήσεις! Τρώγονται από όλους, γιατί ακόμα και τα κομμάτια με το στήθος αποκτούν μια άλλη νοστιμιά έτσι όπως είναι ψιλοκομμένα. Αυτό που τα «απογειώνει» όμως είναι η σάλτσα μουστάρδας, η οποία τα ενυδατώνει και πάει τη γεύση σε άλλο επίπεδο!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Meat & Grill Stories (@meat_and_grill_stories)

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 20-30 λεπτά

 ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

1 κοτόπουλο βάρους περίπου 1.500 γρ. κομμένο σε παϊδάκια
Αλάτι
Για την sauce μουστάρδας
150 ml ηλιέλαιο
Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια
½ κ.γ. κοφτή πάπρικα, γλυκιά
1 κ.σ. μουστάρδα κίτρινη
½ κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. αλάτι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βγάζετε τα παϊδάκια από το ψυγείο και τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για περίπου 1 ώρα.
• Εντωμεταξύ, ανάβετε φωτιά, με μέτρια θράκα – το χέρι σας να αντέχει για περίπου 10 δευτερόλεπτα σε απόσταση 10 εκ. από τη σχάρα, την οποία έχετε τοποθετήσει στο χαμηλότερο σημείο πάνω από τα κάρβουνα – ρυθμίζετε και ελέγχετε αναλόγως και την ψησταριά υγραερίου.-
• Σκουπίζετε καλά τα «παϊδάκια» κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και αλατίζετε.
• Λαδώνετε τη σχάρα και απλώνετε πάνω της όλα τα «παϊδάκια» σε μονή στρώση.
• Τα φιλέτα του στήθους χωρίς κόκαλο, θα είναι έτοιμα σε περίπου 15 λεπτά, ενώ αυτά με το κόκαλο λίγο παραπάνω. Τα υπόλοιπα κομμάτια και οι φτερούγες σε 20-30 λεπτά. Για αυτό βάζετε τα κομμάτια με το στήθος στην άκρη της ψησταριάς και τα υπόλοιπα προς το κέντρο.
• Γυρίζετε τακτικά όλα τα κομμάτια μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Για την sauce μουστάρδας : Βάζετε στο μπλέντερ το λάδι, τον χυμό λεμονιού, τη πάπρικά, την μουστάρδα, τον κουρκουμά, την ρίγανη και το αλάτι. Μπορείτε να βάλετε επίσης τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει καλά. Χτυπάτε το μείγμα για 3 λεπτά και σερβίρετε πάνω στα καυτά παϊδάκια κοτόπουλου!

Δείτε εδώ συνταγές μου με κοτόπουλο :

• ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ
• ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΜΕ ΤΣΑΤΝΕΪ ΜΑΝΓΚΟ
• ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ & ΓΛΑΣΟ ΜΕΛΙΟΥ
• ΧΑΒΑΝΕΖΙΚΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ HULI-HULI ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
• ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
• LOLLIPOPS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ BBQ SAUCE
• ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ BLOODY MARY ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ
• 4 RUBS ΓΙΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ  (ξηρές μαρινάδες)
• ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ, ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ
• ΨΗΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ
• ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ & ΚΑΣΕΡΙ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ & ΣΚΟΡΔΟ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.