LOLLIPOPS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ BBQ SAUCE

28 Απριλίου 2018

Εκείνο που πιο πολύ βαριέμαι στα πάρτι και στους μπουφέδες είναι ότι όλα τα finger food μοιάζουν ίδια! Σουβλάκια κοτόπουλο στεγνά με ένα ντοματίνι για χρώμα, σουβλάκια χοιρινά χωρίς μαρινάδα, θαμπά στικάκια μοσταρέλας. Καπώς έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια σειρά finger food που και εύκολα είναι να τα φτιάξεις και νόστιμα και ευφάνταστα και οικονομικά. Το κοτόπουλο ίσως είναι το πιο εύκολο και καλόβολο κρέας στον κόσμο! Οικονομικό και με τρυφερή σάρκα, ειδικά αν μιλάμε για μπουτάκι.
Στη συνταγή που σας δίνω ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να τα «ελευθερώσετε» από το δέρμα και να δημιουργήστε αυτό το όμορφο και καλόγουστο σχήμα που θυμίζει γλειφιτζούρι. Όλα τα άλλα είναι απλά: καλό πανάρισμα, δυνατός φούρνος για να κάνει αυτήν απίθανη τραγανή, θεϊκή κρούστα και μια bbq sauce που θα το πάει στο θεό… Έτσι κάπως θα έχετε το τέλειο μεζεδάκι για πάρτι, μπουφέ και bbq με φίλους στον κήπο!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

5 μπουτάκια κοτόπουλου με το κόκαλο
2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
2 αυγά
250 ml κρέμα γάλακτος
10 κ.σ. σάλτσα bbq Brava
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζετε περιμετρικά το δέρμα γύρω από το κόκαλο έτσι ώστε να αρχίσει να διαχωρίζεται. Σπρώχνετε το δέρμα προς τα κάτω μαζί με το κρέας μέχρι να σχηματιστεί μια μικρή μπάλα κοντά στην κλείδωση του μπουτιού. Καθαρίζετε το κάτω μέρος από το μπουτάκι του κοτόπουλου ώστε να είναι μόνο το κόκαλο, αφαιρώντας τον χόνδρο του ποδιού.
• Χτυπάτε τα αυγά σε ένα χωριστό μπολ. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα δεύτερο μπολ και τη φρυγανιά σε ένα τρίτο. Μέσα στη φρυγανιά ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και την πάπρικα. Βουτάτε τα μπουτάκια του κοτόπουλου πρώτα στην κρέμα γάλακτος, μετά στα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά με τα μπαχαρικά. Με το χέρι σας παίρνετε μείγμα από τη φρυγανιά και το κολλάτε γύρω από το μπουτάκι.• Στρώνετε σε ένα ταψάκι λαδόκολλα και τοποθετείτε τα μπουτάκια όρθια. Τα ψήνετε για περίπου 45-50 λεπτά στους 180 °C στον αέρα.
• Αφού ψηθούν περνάτε τα κοτόπουλα με σάλτσα bbq και τα σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να τα βουτήξετε τα μπουτάκια στη σάλτσα bbq και να τα ξαναβάλετε στο φούρνο για 15 λεπτά, ώστε να γλασάρει η σάλτσα.

Δείτε εδώ συνταγές μου με κοπανάκια κοτόπουλο :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.