0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Κοτοπουλο - Γαλοπουλα Συνταγες

ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ & ΓΛΑΣΟ ΜΕΛΙΟΥ (video)

24 Οκτωβρίου 2022

Ένα δεν είναι ποτέ αρκετό, στο δεύτερο κοπανάκι κοτόπουλο, αποφασίζεις ότι θέλεις μια ντουζίνα για να χορτάσεις! Η συνταγή με τα καπνιστά κοπανάκια κοτόπουλου που σας δίνω, είναι πραγματικά εθιστική και πολύ εύκολη στην εκτέλεσή της, ακόμα και από αρχάριους ψήστες! Επίσης,το ίδιο εύκολα και γρήγορα γίνονται και στον ηλεκτρικό φούρνο του σπιτιού σας.  Αρκεί να ακολουθήσετε κάποια έξτρα tips που σας δίνω :

  • Ας ξεκινήσουμε διαλέγοντας όσο πιο ομοιόμορφα και ισομεγέθη κομμάτια γίνεται – θα ετοιμαστούν όλα ταυτόχρονα και δε θα χρειαστεί να περιμένουμε περισσότερο για να γίνουν τα πιο μεγάλα ή να πρέπει να αγχωθούμε για να βγάλουμε γρηγορότερα τα πιο μικρά κοπανάκια.
  • Τριμάρουμε την πέτσα και τυχόν κομμάτια λίπους που περισσεύουν ή και κρέμονται. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αυτά τα κομμάτια θα αρπάξουν και θα καούν ή θα δημιουργήσουν φλόγα (ακόμα και σε έμμεσο ψήσιμο).
  • Μπορούμε επίσης να αφαιρέσουμε εντελώς την πέτσα του κοτόπουλου — αν δεν μας ενδιαφέρει η λιπαρή τραγανάδα της.Το κοπανάκι δίχως πέτσα κολλάει λιγότερο στη σχάρα ή στο ταψί του φούρνου και είναι ευκολότερο στη διαχείριση.
  • Αν χρησιμοποιήσουμε μαρινάδα που περιέχει ζάχαρη, καλό είναι να τα αλείψουμε διακριτικά, καθώς η ζάχαρη καραμελώνει γρήγορα με αποτέλεσμα το κοτόπουλο να ψηθεί πολύ πιο γρήγορα εξωτερικά, να μαυρίσει και να πικρίσει πριν προλάβει να ψηθεί και στο κέντρο του.
  • Ιδανικά τις γλυκές μαρινάδες τις αλείφουμε προς το τέλος του ψησίματος και προτιμότερο είναι αν έχουμε κλειστού τύπου bbq, να εφαρμόσουμε έμμεσο ψήσιμο με τον πυρήνα της θερμότητας περιμετρικά του κοτόπουλου και όχι κατευθείαν επάνω του. Αυτός είναι και ο λόγος που περνάω το μέλι, αφού σχεδόν ψηθούν τα κοπανάκια. Εκτός από την νοστιμιά του, το μπέικον παίζει και ρόλο προστατευτικό από το μαύρισμα λόγω των ζαχάρων.

Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, tips, μαρινάδες & τρόποι ψησίματος.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 


Χρόνος προετοιμασίας :  20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα

8 κοπανάκια κοτόπουλο
4-5 κ.γ. RUB Jamaican jerk
2-3 κ.σ. μέλι ανθέων
8 φέτες μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες
Traeger pellet, signature blend (πέλλετ ξύλου)
Για το Jamaican jerk – (RUB-ξηρή μαρινάδα)
1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
2 κ.γ. ζάχαρη (ή καστανή ζάχαρη)
1 κ.γ. αλεσμένο μπαχάρι
1 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
1/2 κ.γ. κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
1/4 κ.γ. κύμινο σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Για το RUB Jamaican jerk: Σε ένα μπολ ή σε ένα βάζο ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
  • Σε ένα δίσκο ή σε ένα ταψάκι απλώνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις πασπαλίζετε καλά με το rub, ώστε να κολλήσει παντού περιμετρικά.
  • Τοποθετείτε τα κοπανάκια στην βάση BBQ και τα βάζετε να ψηθούν στο καπνιστήριο πέλλετ Traeger Grills, για 45 λεπτά στους 180°C ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία τους φτάσει γύρω τους 77ο – 80οC στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος και με προσοχή, χωρίς να αγγίξετε με την ακίδα θερμόμετρου το κόκκαλο.
  • Εφόσον ψηθούν, τα αφαιρείτε από τη βάση, τα απλώνετε σε έναν δίσκο ή ένα ταψί και τα περιχύνετε με το μέλι κάνοντας τα ένα ελαφρύ μασάζ. Τα τυλίγετε το καθένα ξεχωριστά με μια φέτα μπέικον.
  • Ξανά τοποθετείτε τα κοπανάκια στην βάση BBQ και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί το μπέικον.
  • Αν ψήσετε τα κοπανάκια στον ηλεκτρικό φούρνο κουζίνας καλό είναι να τα τοποθετήσετε αρχικά σε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου για 40-45 λεπτά. Ακολουθεί όλη η υπόλοιπη διαδικασία με την σάλτσα μελιού και το μπέικον. Στο τελευταίο στάδιο, ψήνετε στο γκριλ για 10 λεπτά.
  • Σερβίρετε τα κοπανάκια σκέτα ή συνοδεύετε με μια ωραία σάλτα BBQ.

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε Traeger Grills, Μια εύκολη ψησταριά με πέλετ & καπνιστήριο.

Οι ψησταριές πέλετ προσφέρουν γεύση, ευελιξία, ευκολία στη χρήση και συνέπεια που δεν μπορείτε να πάρετε από μία ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου. Είναι ο ευκολότερος τρόπος για να επιτύχετε την καταπληκτική γεύση με ξύλα χωρίς κόπο. Οι ψησταριές Traeger προσφέρουν, 6 τρόπους μαγειρέματος σε 1 ψησταριά, που σας επιτρέπει να ψήνετε στη σχάρα, να καπνίζετε, να φουρνίζετε, να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, να ψήνετε τις πίτσες και το ψωμί σας και να κάνετε μπάρμπεκιου όλα με την ίδια ψησταριά και τη μοναδική γεύση από φυσικό ξύλο.
Μπορείτε να καπνίσετε ένα κομμάτι ribs σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες ή  να ψήσετε μια σπιτική πίτσα σε δυνατά φωτιά και γρήγορα. Οι ψησταριές πέλετ έχουν ακριβή στοιχεία ελέγχου της θερμοκρασίας που καθιστούν εξαιρετικά εύκολη τη χρήση τους. Σας προσφέρουν μοναδική συνέπεια κάθε φορά, κάτι που σας κάνει να ασχολείστε μόνο με το φαγητό. Απλώς ρυθμίστε τη ψησταριά και ξεχάστε την και αφήστε το Traeger σας να κάνει τα υπόλοιπα.


Δείτε εδώ συνταγές μου με κοπανάκια κοτόπουλο :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.