Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Συνταγες Χοιρινο

ΚΑΠΡΙΚΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ

28 Απριλίου 2018

Η πιο απλή και συνάμα η πιο νόστιμη Κρητική συνταγή για το χοιρινό κρέας!

Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα & 45 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 8-10 ώρες

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

1 σπάλα χοιρινή με κόκαλο περίπου 2 κιλά
1 μάτσο ξερό φασκόμηλο
1 μάτσο ξερή ρίγανη
1 μάτσο ξερό θυμάρι
10 – 15 λεμονόφυλλα
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Αλατίζετε τα χοντροκομμένα κομμάτια της σπάλας 8-10 ώρες πριν μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάζετε με μεμβράνη και τοποθετείτε στο ψυγείο.
  • Βγάζετε το κρέας από το μπολ και το ακουμπάτε πάνω σε μια σχάρα στο φούρνο. Από κάτω βάζετε ένα ταψί με νερό. Ψήνετε αρχικά στους 200°C για 30 λεπτά. Συνεχίζετε το ψήσιμο στους 150°C για περίπου 2 ώρες (ανάλογα με το ποσό χοντρά είναι τα κομμάτια).
  • Όταν το κρέας ροδίσει και ψηθεί εντελώς, αδειάζετε τα υγρά από το ταψί. Σε ένα μεγάλο πήλινο σκεύος, τοποθετείτε δυο καρβουνάκια αναμμένα και από πάνω όλα τα βότανα ψιλοκομμένα.
  • Βάζετε αμέσως το σκεύος κάτω από τη σχάρα ώστε να καπνιστεί το κρέας πολύ καλά. Η διαδικασία αυτή θα πάρει 5-8 λεπτά.
  • Απλώνετε σε μια λεία επιφάνεια 2-3 λαδόκολλες, σκορπίζετε μερικά λεμονόφυλλα και τοποθετείτε επάνω το κρέας ζεστό. Κλείνετε αμέσως σφιχτά και το αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
  • Σερβίρετε το κρέας χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με άφθονη πράσινη σαλάτα.
Εκτύπωσε τη Συνταγή

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.