Αρνι - Κατσικι - Προβατο Συνταγες

ΑΡΝΙΣΙΑ ΤΡΥΦΕΡΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ

28 Απριλίου 2018

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 6-7 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 40 – 45 λεπτά

ΥΛΙΚΑ: (για 6 άτομα)

1 κιλό αρνίσιο κρέας από σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο
½ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
½ κ.γ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοτριμμένο
1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
Ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι πράσινο ψιλοτριμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
1 μεγάλο φινόκιο κομμένο σε χονδρά κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Πλένετε το αρνί και το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, σε μέγεθος τέτοιο που να περνάνε σε σουβλάκια.
  • Αδειάζετε τα κομμάτια του αρνιού σε ένα μπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το τριμμένο κόλιανδρο, το τζίντζερ, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα υλικά να πάνε παντού και να «πιάσουν» το κρέας. Τέλος το σκεπάζετε με μια μεμβράνη και αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί για 6-7 ώρες στο ψυγείο.
  • Αφού περάσουν οι 6-7 ώρες, βγάζετε από το ψυγείο τα μαριναρισμένα κομμάτια και αρχίζετε να τα περνάτε σε σουβλάκια. Ενδιάμεσα στα κομμάτια του αρνιού περνάτε μεγάλα κομμάτια κρεμμύδι και φινόκιο.
  • Τοποθετείτε τα σουβλάκια σε σχάρα με κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου και τα ψήνετε για 40-45 λεπτά ανάλογα με τη δύναμη της φωτιάς. Στο διάστημα αυτό γυρνάτε τα σουβλάκια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα παντού και τα περνάτε με τη μαρινάδα για να γίνουν ζουμερά.
  • Όταν είναι έτοιμα, σερβίρετε τα σουβλάκια ζεστά με μερικές φέτες λεμόνι και πασπαλισμένα με λίγο μαϊντανό.

Tips
Με τη μαρινάδα αυτή ταιριάζουν πολύ και τα παιδάκια από αγριογούρουνο.

Εκτύπωσε τη Συνταγή

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.