ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Το chutney ντομάτας με φρέσκες, καλοκαιρινές ντομάτες έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, γιατί καταφέρνει να διατηρεί…

Όταν είδα να ψήνουν στην σχάρα αυτά τα τέλεια, μικρά και αφράτα μπιφτεκάκια στα Πριγκιποννήσια, αναρωτιόμουν ποια είναι…

Από τις σούβλες μήκους ενός και δύο μέτρων για ολόκληρα αρνιά, κατσίκια, κοκορέτσια, κοντοσούβλια και κοτόπουλα, μέχρι τα…

Με αυτά τα τέλεια πικάντικα σουβλάκια κοτόπουλου ξεκινάω σχεδόν κάθε καλοκαιρινό μου Bbq! Στην Τζαμάικα οι μαρινάδες για…

Τα Pinchos morunos είναι τα μικροσκοπικά, φημισμένα χοιρινά,  σουβλάκια της Ισπανίας. Φτιαγμένα παραδοσιακά από χοιρινό κρέας καλυμμένα με…

Αυτά τα  πεντανόστιμα κεμπαπάκια σχάρας, είναι μια λιχουδιά από την καρδιά των Βαλκανίων!  Τα Ćevapi, είναι ένα παλιομοδίτικο…

Η συνταγή best seller μας, γιατί δεν ψήνουμε μόνο κρέας! Άλλωστε δεν μπορώ να φανταστώ κάτι καλύτερο για συνοδευτικό…

Από τον χοίρο δεν τρώγεται μόνο η φωνή, λέγανε οι παλιοί στις γουρνοχαρές ή αλλιώς στα χοιροσφάγια στις αρχές του χειμώνα. Αυτή…

Πολλοί πιστεύουν ότι η μοσχαρίσια καρδιά στην σχάρα είναι η νέα μόδα για πολλά εστιατόρια ιδιαίτερα στην Αγγλία…

Τα αρνίσια γλυκάδια προέρχονται από τον θύμο αδένα που βρίσκεται μεταξύ του λαιμού και του στήθους των νεαρών ζώων ή από το πάγκρεας…

Η γλώσσα είναι ένας μυς με γεύση που θυμίζει περισσότερο κανονικό κρέας παρά εντόσθια! Οι πιο συνηθισμένες συνταγές είναι με τη γλώσσα του βοδινού, του μοσχαριού, η αρνίσια και η χοιρινή. Στην Κίνα…

Εγώ αυτήν την σαλάτα ταμπουλέ με το ολόκληρο σιτάρι, τα μπόλικα μυρωδικά, τα πολύχρωμα λαχανικά και τις τραγανές…

Στα Χανιά αυτή την κρεατόπιτα, την λένε τούρτα και πιο συγκεκριμένα κρεατότουρτα, κυρίως λόγω σχήματος, που ουσιαστικά παραπέμπει…

Ετοιμάζουμε ρολά αρνιού με γεμίσεις ανοιξιάτικες, με φρέσκα τυριά, γιαούρτι, μυρωδικά και χόρτα της εποχής. Όλα όσα πρέπει…

Με ανοιξιάτικα αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, αυτό το σχετικά απλό ρολό, συνοδεύεται από μια πλούσια σάλτσα, που η…

Ουδείς ορέγεται ένα σκληρό κομμάτι κρέας ψημένο σαν σόλα, αλλά ούτε και ένα ωμό κομμάτι που δεν πληροί τις βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Ένα θερμόμετρο…

Αν και στηρίζεται στους κανόνες της Κετογονικής δίαιτας, αυτό το ρολό κιμά είναι τόσο γευστικό που δεν θα…

Είναι μερικά λαχανικά που μετατρέπονται και αλλάζουν εντελώς χαρακτήρα αν τα ακουμπήσεις επάνω στην φωτιά ή στο κάρβουνο.…

Αυτόν το τέλειο χοιρινό γύρο AL PASTOR , η αλήθεια είναι, τον έφτιαξα δεκάδες φορές μέχρι να καταλήξω…

Τα εμπανάδας (embanadas), είναι τα αγαπημένα ζυμαροπιτάκια ολόκληρης της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Τα γεμίζουν με ότι μπορεί να…