Video

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ

28 Ιανουαρίου 2020

Πως θα φτιάξετε σωστά τραγανό χοιρινό κότσι στο φούρνο με την σαν καραμέλα κριτσανιστή πέτσα ! Ακούγεται απλοϊκό αλλά ουσιαστικά η αρχική διαδικασία του βρασμού του κρέατος , την οποία άλλωστε εφαρμόζουν κατά κύριο λόγο στα crispy χοιρινά τους οι Κινέζοι, είναι μαγικά απλή. Ενυδατώνεις το κρέας στο φουλ, του δίνεις πολύ εσωτερική υγρασία, σπας τα κολλαγόνα, το αρωματίζεις , κρυώνεις και αμέσως μετά το «δουλεύεις» σε υψηλή θερμοκρασία στον φούρνο για να αρχίσεις γρήγορα την αφύγρανση . Τόσο απλά!!  ΣΥΝΤΑΓΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.