0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Σαλατες-Ορεκτικα Συνταγες

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

29 Ιουνίου 2018

Εξαιρετικά πρωτότυπη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με καταγωγή από την Περσία και τη Νοτιοανατολική Τουρκία. Με υπέροχη καπνιστή γεύση από τις ψητές μελιτζάνες και βελούδινη υφή από το υγιεινό ταχίνι. Αυτό όμως που πραγματικά διεγείρει τις αισθήσεις και χαρίζει την τέλεια ισορροπία είναι το πετιμέζι! Είναι από αυτές τις μελιτζανοσαλάτες που δεν σταματάς να τρως! Εγγυημένη γεύση, ιδίως για όσους λατρεύουν το ταχίνι και το πετιμέζι. Μπορείτε να τη σερβίρεται κλασικά σε μπολ αλλά δένει υπέροχα και σαν “αλοιφή” πάνω σε ψωμί ψημένο στη σχάρα με λαδορίγανη.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 10 άτομα)

5 μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες)
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
4 κ.σ. ταχίνι
5 κ.σ. χλιαρό νερό
1 κ.γ. κύμινο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πετιμέζι
10 καβουρδισμένα αμύγδαλα λευκά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Ψήνετε τις μελιτζάνες επάνω στη φωτιά (σε γκαζάκι) ή στο γκριλ της κουζίνας ή στα κάρβουνα. Τις αφήνετε να κρυώσουν και αφαιρείτε τη φλούδα και τους σπόρους. Τη διαδικασία αυτή την κάνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό ώστε να μην μαυρίσουν οι μελιτζάνες.
  • Αφήνετε τη σάρκα από τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα νερά τους. Στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε ένα μπολ και τις ανακατεύετε με ένα αυγοδάρτη γρήγορα με το ταχίνι, το λεμόνι, το πολτοποιημένο σκόρδο, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κύμινο.
  • Σερβίρετε τη μελιτζανοσαλάτα περιχύνοντας ελαιόλαδο, μια κουταλιά πετιμέζι, τα αμύγδαλα και λίγο μαύρο πιπέρι.

Tips
Το νερό είναι απαραίτητο γιατί μαζί με το λεμόνι «σπάει» και αραιώνει την πυκνή υφή από το ταχίνι.

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.