Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Meat & Grill History & Culture Παρουσιαση Εστιατοριων

SPIT JACK: με επίκεντρο τη σούβλα

10 Μαΐου 2018

Μ’ αρέσουν τα μαγαζιά με μικρό μενού, είναι εύκολο να το ελέγξουν και συνήθως η ποιότητα, για αυτό ακριβώς το λόγο, είναι και καλή. Πριν πάω στο Spit Jack είχα διαβάσει 4-5 κριτικές όλες εξαιρετικές!!! Ήμουν έτοιμη να απολαύσω σούπερ φαγητό.


Με το που μπαίνεις μέσα η μυρωδιά του ψητού υπόσχεται κρεατάκια Α΄Α΄ το ίδιο και η rotisserie, το πρώτο πράγμα που βλέπεις με την είσοδό σου στο Spit Jack.
Ο χώρος είναι μικρός, ωστόσο είναι όμορφος και πολύ πολύ cozy! Έχει μια εσάνς Νέας Υόρκης και όπως πολύ εύστοχα παρατήρησε έτερος συνάδελφος «και λίγο από Παρίσι».
Καθίσαμε στο μαρμάρινο μπαρ για να έχουμε άμεση επαφή με τη rotisserie. Δυο στρουμπουλά κοτοπουλάκια ψηνόντουσαν αργά αργά. Αυτό μόνο. Με έπιασε μια ανησυχία καθότι ήθελα να δοκιμάσω αυτή την crispy duck για την οποία είχα διαβάσει τα καλύτερα. Η ευγενέστατη σερβιτόρα όμως με καθησύχασε. Από τα 3 κυρίως στο μενού (σε δυο εκδοχές, σκέτα και σε μπριοσάκι), Τρίτη απόγευμα υπήρχε μόνο η πάπια έτοιμη. Κανένα πρόβλημα για αυτήν πήγαμε. Για αρχή πήραμε τη σαλάτα με τα νούντλς, το αβοκάντο και τον ανανά, για να έρθει στη μπάρα μας μια σαλάτα που δεν είχε τίποτα από όλα αυτά, εκτός από τα νουντλς. Πολύ ευγενικά μας είπαν πως δεν υπάρχει πλέον και μας έφεραν μια άλλη της επιλογής μας, χωρίς χρέωση. Η δεύτερη επιλογή μας, με το iceberg, τις jalapeno (;) και τα crispy onions, ήταν σαφώς πιο ενδιαφέρουσα χωρίς όμως ιδιαίτερη ισορροπία καθώς το όξινο στη σαλάτα σκέπαζε όλες τις υπόλοιπες γεύσεις ενώ έχω τη μικρή υποψία ότι η δική μας στερούταν jalapeno.

 

Θέλαμε να συνδυάσουμε το δείπνο μας με ένα από τα δυο κοκτέιλ που είχε ο κατάλογος, ωστόσο υπήρχε μόνο το ένα, το «Jack Honey & Tonic» το οποίο είναι και αυτό ακριβώς που λέει Jack Honey με Tonic, το πιο ενδιαφέρον το «Lynchbourgh Lemonade» δεν υπήρχε.
Και εκεί που γκρινιάξαμε κάπως για τα κοκτέιλ ήρθε η crispy duck!!! Σε ένα ξύλινο πλατό, με τη Jack Daniels sauce ον δε σάιντ! Εδώ είμαστε λοιπόν…. δυστυχώς όμως με μεγάλη μου απογοήτευση η πάπια ήταν μεν πάπια αλλά καθόλου μα καθόλου crispy. Και εκεί κάπου αναρωτιέμαι εάν μπήκα σε λάθος μαγαζί! Στην απορία μου γιατί η πάπια δεν είναι crispy μου απάντησαν ότι μπαίνει σε θερμοθάλαμο οπότε δεν μπορεί να διατηρηθεί η crispy υφή.


Προφανώς ένα νέο μαγαζί προσπαθεί να βρει τα «πατήματά» του τους πρώτους μήνες, αλλά όταν το hit σου είναι η crispy duck, τότε βρε διάολε πρέπει να είναι crispy αλλιώς καλό είναι είτε να ενημερώνεις είτε να μην τη σερβίρεις.Όσο για τη Jack Daniel sauce, γευστική μεν αρκετά γλυκιά δε για τη δική μου γεύση τουλάχιστον.
Όση ώρα τρώγαμε την crispy duck #not, βλέπουμε να βγαίνουν από το vacuum κάτι μοσχαρίσια παϊδάκια, σιγομαγειρεμένα για ώρα στο suvik και να μπαίνουν στη rotisserie! Ε, δεν αντιστέκεσαι σε κάτι τέτοιο, ιδίως όταν το έχεις μπροστά στα μάτια σου!!! Οπότε με το που ψήθηκε πήραμε την πρώτη μερίδα με cognac honey mustard. Η sauce πολύ πιο ισορροπημένη και γευστική, τα μοσχαρίσια ribs νόστιμα αλλά καθόλου ζουμερά.

 

Σίγουρα ο χώρος παίρνει άριστα, σίγουρα η ευγένεια και το σέρβις παίρνουν άριστα, το φαγητό όμως χρειάζεται λίγη ισορροπία.

Spit Jack
Σκούφου 10
Σύνταγμα
2103316003

Βούλα Ακριβάκη
vakrivak@gmail.com

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.