ΦΡΙΤΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

4 Οκτωβρίου 2022

Παραδοσιακά τη συνταγή αυτή στην Κρήτη την έλεγαν “Σφουγγάτο”, και καμιά φορά πρόσθεταν κολοκυθάκια σε ροδέλες ή τριμμένο λευκό τυρί. Μοιάζει πολύ με φριτάτα, γιατί η δομή της είναι συμπαγής και το αυγό αγκαλιάζει τις πατάτες τόσο καλά που μπορείτε να την κόψετε σαν τούρτα! Το σκέπασμα της πατάτας με καπάκι απαραίτητο για να γίνει ολίγον αχνιστή και τρυφερή.

Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΙΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΦΡΙΤΑΤΑ!

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό πατάτες
6 αυγά
8 κ.σ. γάλα πλήρες αγελαδινό
1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. σόδα αναψυκτικό
αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Γιαούρτι φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τις πατάτες και τις σκεπάζετε με ένα καπάκι.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, με το μίξερ χειρός, χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, το γιαούρτι και τη σόδα πολύ καλά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και αναμιγνύετε πάλι καλά.
Όταν οι πατάτες ψηθούν, τις συγκρατείτε προσεχτικά με το καπάκι και αδειάζετε το περιττό ελαιόλαδο. Τις ρίχνετε στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύετε καλά και βάζετε το μείγμα σε ένα καθαρό τηγάνι, μέσα στο οποίο έχετε βάλει ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνετε την ομελέτα από τη μια πλευρά σε χαμηλή θερμοκρασία και με τη βοήθεια ενός πιάτου τη γυρίζετε, για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Για να είστε σίγουροι ότι η ομελέτα έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο της, μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 150^ο C. Προσοχή, να πιάσετε το χερούλι του τηγανιού με μια πετσέτα ή γάντι κουζίνας.
Σερβίρετε την ομελέτα ζεστή και τη συνοδεύετε αν θέλετε, με λίγο φρέσκο γιαούρτι.

Δείτε εδώ συνταγές μου με φριτάτες & αυγά :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.